Fehérjék - Svájci Táplálkozási Társaság

svájci

A fehérjék (más néven fehérjék) elsősorban az állati eredetű termékekben, például húsban, halban, tojásban, tejben és tejtermékekben találhatók, de olyan növényi eredetű élelmiszerekben is, mint a hüvelyesek, gabonafélék, burgonya és diófélék.

Az étkezési fehérjék testünket különféle aminosavakkal látják el, amelyekre a szervezet saját fehérjéjének felépítéséhez szüksége van (pl. Izomtömeg, hormonok, enzimek). Ezen aminosavak egy részét esszenciálisnak (nélkülözhetetlennek) tekintik, mivel a test nem tudja azokat maga előállítani, ezért függ az ételtől.

Ezek az esszenciális aminosavak főleg az állati fehérje-szállítókban találhatók. Az állati fehérjék ezért általában jobb minőségűek, mint a növényi fehérjék. Ez azonban bizonyos kombinációkkal nagymértékben fokozható (pl. Hüvelyes gabona, tojásos gabonapehely stb.).

Mivel a test folyamatosan építi fel és bontja a fehérjéket, függünk egy rendszeres ellátástól, amely megfelel az igényeinknek.