Fehérjepuding és társ. Hasznos vagy értelmetlen
Berlin - Fehérjetartalmú kenyér és fehérjepuding: Az extra fehérjében gazdag termékek piaca növekszik. Amit korábban csak a testépítők kerestek izomépítésre, az a trend lett a szupermarketekben és a diszkontokban.
Sokak számára úgy tűnik, már nem elegendő fehérjét fogyasztani természetesen fehérjében gazdag ételek mellett. A dúsított élelmiszerek piaca növekszik. Különösen előnyösek a speciális tejtermékek. Szeretsz edzett nőkkel és férfiakkal hirdetni.
Az iparági szakértők szerint a hullám megkezdődött, mint Skandináviában oly sok más dolog a táplálkozásban. Az úttörő ezért a svéd-dán Arla („Arla Protein”) tejszövetkezet volt.
Néhány évvel ezelőtt a „Vice” magazin már gyalázkodott: „Csak hallgasson egy 20 év körüli férfiak közötti beszélgetést, és fogadni mernék, hogy legkésőbb néhány perc múlva beszélnek a napi fehérje szintjükről.” A Stiftung Warentest és a táplálkozási szakemberek elegendőnek tartják a természetes termékeket, például az alacsony zsírtartalmú kvarkot.
Az Ehrmann, mint Németország egyik legnagyobb tejfeldolgozója, körülbelül két évvel ezelőtt dobta piacra „magas fehérjetartalmú” termékpalettáját. Ide tartozik ötféle puding, hatféle joghurt és joghurtital.
Több gyümölcsös italnak, kefirnek és más új terméknek kellene tavasszal piacra kerülnie. «« Tudok rágcsálni, és nem kell megvernem magam, de ez is működőképes, kevesebb zsírtartalmú és alacsonyabb kalóriatartalmú »» - állítja sok ügyfél - állítja a cég. "Sok nő étkezésként a fehérje csokoládé pudingot is megeszi." Laktóz-, cukor- és gluténmentes.
Az Ehrmann először 2017-ben dobta piacra fehérjével dúsított pudingját Észak-Európában. Nagyon sok pozitív visszajelzés érkezett Finnországban és Svédországban. 2018-ban a pudingot Németországban csak néhány szupermarket polcain helyezték el. Még akkor is, ha a magas fehérjetartalmú puding sokkal drágább, mint a klasszikus puding, az értékesítés jó. Időközben az Ehrmann fehérjepudingja már a német piacvezető nagy desszertpudingok mennyiségének körülbelül egyharmadát eladja.
A fehérjében gazdag ételeket a Foodspring márka is forgalmazza, amely saját információi szerint ma Németországban, Ausztriában, Svájcban, Franciaországban, Belgiumban, Hollandiában, Dániában, Finnországban, Svédországban, Olaszországban, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban működik, és 2013-ban alapították. "Az Foodspring fő célcsoportja a 18-34 éves sportolók, fitneszrajongók és mindazok, akik az egészséges táplálkozást akarják biztosítani" - mondja a berlini vállalat. A bestseller a tejsavó fehérje (tejsavó fehérje).
Egyre többen fedezték fel a fehérje alapú étrend előnyeit az izomépítésben, a testzsír csökkentésében, az atlétikai sikerekben és a fizikai teljesítőképességben. "Az ezzel kapcsolatos ismeretek és az a tényező, amelyet a fehérje sokáig tölt fel, olyan népszerűvé teszi."
A Stiftung Warentest nemrég a „teszt” című magazinját (2/2020. Szám) a „magas fehérjetartalmú termékek” témának szentelte, és közülük 13-at ellenőrzött - beleértve a kenyeret, a pudingot és a skyr-t (egy alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú krémsajt, amely a következő néven ismert: Izlandi és terméken belüli hirdetések). Az uniós jogszabályok szerint az olyan élelmiszerek, mint a „magas fehérjetartalom” vagy a „magas fehérjetartalom”, akkor vihetők be, ha az energia legalább 20 százaléka fehérjékből származik.
Mind a 13 termék megfelelt a követelménynek - például azért, mert speciálisan tejfehérjével keverték össze őket. Az alapítvány szerint egyes termékek kalóriatartalma magasabb volt, mint társaiké, ahol nincs extra fehérje, elsősorban fehérjetartalmú kenyér, amely különösen zsíros olajos magvakból származik, például szezámból vagy lenmagból. A következtetés „táplálkozási tippként a Stiftung Warentest-től” a következő volt: „A sovány kvark olcsóbb és hasonló mennyiségű fehérjét biztosít, mint a fehérjével dúsított tejtermékek. A hús, a hal, a hüvelyesek, a dió és a mag szintén jó fehérjeforrás. "
A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) pedig még egyértelműbb: „Az egészséges emberek többségének nincs értelme fehérjékkel dúsított termékeket fogyasztani, mivel ezek megfelelő fehérjével vannak ellátva. Ezenkívül a hozzáadott fehérjével ellátott ételek nem automatikusan egészségesebbek. Gyakran sok zsírt vagy cukrot és/vagy különféle adalékokat tartalmaznak. Ezért tanácsos nagyon alaposan megnézni az összetevők listáját, hogy megtudja, mi van a termékben. "