Fehérjeszükséglet időskorban »Hiány, étel

A fehérjék testünk alapvető építőelemei. Az elegendő fehérjebevitel különösen fontos az idősebb emberek számára a betegségek és az alultápláltság fokozott kockázata miatt.

Rövid változat:

  • A fehérjék fontos építőelemek sejtjeink és különféle szövetek, például izmok és szervek számára.
  • Különösen az idős embereknek van szükségük elegendő mennyiségű fehérjére a progresszív izomlebontás (szarkopénia) ellensúlyozására.
  • A napi fehérjeszükséglet időskorban 1,0-1,2 gramm/testtömeg-kilogramm.
  • A tojás, a hús, a hal, a hüvelyesek, a diófélék és a tejtermékek sok fehérjét tartalmaznak, ezért ezeket be kell építeni a menübe. A

Miért olyan fontos időskorban a megfelelő fehérjebevitel?

Sok ember életkorával csökken a testsúlya. Ez azzal a ténnyel is összefügg, hogy az izomtömeg az életkor előrehaladtával csökken. 50 éves kortól az emberek évente átlagosan az izomtömegük egy-két százalékát veszítik el. Ha idős korában a szervezet nem kap elegendő fehérjét, ez elősegítheti az izmok lebomlását, fokozódó törékenységhez vezethet és gyengítheti az immunrendszert. Növekszik az esések és sérülések kockázata, és a mindennapi élet is egyre inkább sérül. Az egyszerű munka a csökkent izomerő miatt nehezebbé válik, és már nem sajátítható el. A kiegyensúlyozott étrend és a kellő mennyiségű fehérje azonban ellensúlyozhatja ezt, és elősegítheti az egészséget és a jólétet időskorban.

hiány

Mi a fehérje és mire van szükség?

A fehérjék, más néven fehérjék, testünk minden sejtében megtalálhatók. Fontos építőkövei sejtjeinknek és különféle szöveteknek, például izmoknak és szerveknek. A fehérjékre a hormontermeléshez is szükség van, mint az anyagok szállítására és az immunrendszerünkre.

A tojásfehérje vagy a fehérje alapvető eleme az aminosavak. Minden élőlénynek vannak fajspecifikus aminosavláncai, amelyek különböző struktúrákat alkotnak egymással, és felelősek a különböző szövetek tipikus alakjáért és működéséért. A fehérjék által testünk számára végzett funkciók a következők:

  • A sejtek, szövetek (pl. Izmok, szervek) és az egész test felépítése és megújulása
  • A vérben lévő különböző anyagok (pl. Hemoglobin, koleszterin, vitaminok stb.) Szállítóeszközei
  • Izomösszehúzódás és mozgás
  • Védelem a fertőzések ellen: A fehérjék a szervezet védekező anyagainak (az immunrendszer) alkotóelemei
  • Különböző hormonok képződése a szervezetben
  • Energiatermelés a fehérjék lebontásával

Adagolható és proteinogén aminosavak

Vannak úgynevezett fogyasztható (korábban: nem esszenciális) és proteinogén (korábban: esszenciális) aminosavak az endogén fehérje termeléséhez. Az előbbit testünk maga formálhatja. A proteinogén aminosavakat viszont, mint néhány vitamint, maga a szervezet sem képes előállítani, ezért táplálékkal kell bevenni. A proteinogén aminosavak tartalma meghatározza az ételben lévő fehérje értékét - a fehérjék úgynevezett biológiai értékét.

Mi történik fehérjehiányval időskorban?

Azok a fehérjék, amelyeket táplálékon keresztül fogyasztunk, aminosavakra bomlanak a belekben. Ezeket a test felszívja, és szükségesek a sejtek és szövetek fejlődéséhez és megújulásához. Izmaink a fehérjék legfontosabb tárolói. Ha a testet táplálékkal túl kevés fehérjével látják el, akkor a fehérje által a szervezetünk számára végzett létfontosságú funkciók megszakadnak. A test ezért kezd elfolyni tartalékaiból, és levonja az izmainkban tárolt fehérjét. Ily módon a testünk izmai fokozatosan lebomlanak, ami gyengeséget és fogyást eredményez. A fehérjehiány negatív hatással lehet az immunrendszerre, valamint elősegítheti a krónikus sebek kialakulását és a késleltetett sebgyógyulást.

Fehérjeszükséglet időskorban

Az izmok lebontása és ezért az izomerő normális folyamat az öregedési folyamatban. 45 éves kortól az egészséges emberek izomtömegük felét elveszítik 90 éves korukra. Az izomrostokat zsír és kötőszövet váltja fel, az izmok gyengülnek és gyorsabban elfáradnak.

Egyes idősek annyi izomtömeget veszítenek, hogy kialakul az úgynevezett szarkopénia - az izomtömeg túlzott csökkenése. Ennek egyik oka az, hogy ezek az emberek túl kevés fehérjét fogyasztanak az ételük révén, vagy túl keveset mozognak. De az akut vagy krónikus betegségek (pl. Szív- vagy veseelégtelenség, COPD), bizonyos gyógyszerek (kortizon) bevitele és az időskori fokozott gyulladásos aktivitás is megtámadhatják a test fehérjetartalékait, beleértve az izmokat is. Az érintettek általában gyengének érzik magukat, és fokozottan esik az esések és sérülések kockázata.

Ezenkívül az idős emberek teljes energiaigénye körülbelül 25 százalékkal csökken, míg a fehérjeszükséglet nő. Ez azt jelenti, hogy az idősebb embereknek viszonylag több fehérjét kell fogyasztaniuk, mint a fiatalabbaknak, akiknek kevesebb az összes táplálékuk. Az idős korban megnövekedett fehérjeszükséglet kielégítése és az izomtömeg túlzott csökkenésének megakadályozása érdekében érdemes figyelni a fehérjében gazdag étrendre.

Mennyi fehérjét kell naponta fogyasztania az idősebb embereknek?

Míg a fiatalabbaknak 0,8 gramm fehérjére van szükségük testtömeg-kilogrammonként naponta, a szakértők szerint az idősebbeknek napi 1,0–1,2 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk testtömeg-kilogrammonként. Normál testsúlyú, kb. 70 kg testtömegű idős számára ez napi 70–84 gramm fehérjének felel meg.

Mely ételek sok értékes fehérjét tartalmaznak?

Amint az elején említettük, a szervezet saját fehérjetermeléséhez nem minden aminosavat képes a szervezet maga előállítani. Ezeket a proteinogén aminosavakat ezért fehérjetartalmú élelmiszereken keresztül kell bevinni. Mivel azonban az idős emberek gyakran csökkent éhségérzetet, gyomor-bélrendszeri panaszokat vagy megváltozott ízérzetet tapasztalnak a gyógyszerbevitel, a nem megfelelő táplálékfelvétel és következésképpen a csökkent fehérjebevitel miatt.

Éppen ezért az időseknek nagyobb figyelmet kell fordítaniuk a kiegyensúlyozott étrendre. Fontos, hogy ne hagyja ki az étkezéseket, és a fehérjét tartalmazó ételeket vegye fel a menübe. A fehérjét tartalmazó élelmiszerek a következők:

  • Tojás
  • hús
  • hal
  • Hüvelyesek (lencse, szójabab stb.)
  • Tejtermékek (sajt, túró stb.)
  • diófélék

Mivel az állati fehérjét testünk jobban hasznosítja, mint a növényi fehérjét (több proteinogén aminosav, magasabb biológiai érték), viszonylag több állati fehérjét kell fogyasztani - ideális esetben három napi 15-20 gramm adagra osztva. Bizonyos esetekben, amikor a fehérje már nem képes megfelelő mértékben felszívódni az élelmiszeren keresztül, hasznosak lehetnek olyan étrend-kiegészítők, például fehérjepor, amelyet az ételhez adnak, vagy italként vízzel vagy tejjel készítenek. A fehérje turmixok, különösen a leucin aminosavval, pozitív hatással vannak az izomépítésre. Az étrend megváltoztatásakor a legjobb tanácsot kérni egy táplálkozási szakembertől, mivel nem mindenki képes egyformán tolerálni a magas fehérjetartalmú étrendet.

Vigyázni kell a vesebetegséggel: Súlyosan csökkent veseműködésűeknek feltétlenül konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt áttérnek a magas fehérjetartalmú étrendre. A magas fehérjebevitel elősegítheti a betegség előrehaladását.

Mi segítheti az izomépítést a megnövekedett fehérjebevitel mellett?

A fehérjében gazdag étrend mellett a testmozgás is segíti az izmok erősítését és fenntartását. Az egészségi állapottól függően ezért kiegyensúlyozott képzés ajánlott még az idősebb embereknél is. A rendszeres erőedzés különösen hatékonynak bizonyult az izomépítésben. A fehérjebevitelnek ideális esetben közvetlenül edzés után kell megtörténnie, mivel az izom elsősorban ezen a ponton épül fel. A sportnak a társadalmi kapcsolatok előmozdításának is van mellékhatása, és ezáltal az általános aktivitást is serkenti.

Legyen naprakész a netdoktor.at hírlevelével

Szerzői:
Tanja Unterberger
Orvosi áttekintés:
OA Prof. Dr. Thomas Frühwald
Szerkesztői szerkesztés:
Katrin Derler, BA

Frissítve: 2016.03.31 12:54

Sieber CC (2010): Alultápláltság időskorban, szarkopénia és gyengeség. In: Táplálkozási orvoslás. Kiadja: Biesalski HK, Bischoff SC, Puchstein C. Georg Thieme Verlag, Stuttgart, 4. kiadás.

Berg és mtsai. (2007): Biokémia. 6. kiadás. Spektrum, Heidelberg.

Biesalski és Grimm (2007): Pocket Atlas Nutrition. Thieme, Stuttgart.

További cikkek a témáról

Diéta idős korban - tények és tippek

Az egészséges és szükségletalapú étrend minden életkorban fontos! Tényeket és gyakorlati tippeket itt olvashat!

Súlycsökkenés idős korban: Egészséges súlygyarapodás

Amikor az idősebb emberek fogynak, több oka lehet. Itt olvashatja el, mit tehet ez ellen.

Alultápláltság időskorban

Itt olvashatja el, hogyan lehet az alultápláltságot korai stádiumban diagnosztizálni, és milyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre!