Fekete retek, a fito benne; tányér - Élelmiszer Obszervatórium

A fekete retek, egy nagy és kissé zavaró gyökér, a növényi gyógyszerek csodája. Elég, ha nem félemlíti meg a középkori gumó levegője, hogy élvezhesse előnyeit.

Brassicaceae család

A fekete retek, más néven téli retek vagy torma, a Brassicaceae (keresztesvirágúak) családjába tartozó lágyszárú növény gyökere. Az egyiptomiak, görögök, rómaiak már ismerték ennek az ellentmondásos eredetű növénynek az erényeit (Dél-Ázsia, a mediterrán medence ...), különösen az antiszeptikumokat és az emésztőrendszereket.

Milyen mértékben járul hozzá a fekete retek? Kénvegyületek, kálium, C-vitamin (114 mg/100 g), A-vitamin, B csoport, raphanin (a brokkoliban található antibakteriális anyag), különféle ásványi anyagok (cink, réz, mangán, szelén stb.); antioxidáns anyagok, például izotiocianátok és glükozinolátok, amelyekről ismert, hogy rákellenesek és gombaellenesek.

---