Fekete szarvasgomba tanácsaink és tippjeink a fekete szarvasgomba főzéséhez
Szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni a fekete szarvasgombát? Fedezze fel az összes tippünket és tanácsunkat a szarvasgomba tökéletes elkészítéséhez.
Az eredetileg Périgord-ból származó fekete szarvasgomba ritka és finom étel, amelyet különleges alkalmakkor jó megkóstolni. A fekete szarvasgomba, amelyet gyakran a legnagyobb szakácsok használnak, kiváló hírnévnek örvend a gasztronómia világában. Ez a gomba mégis törékeny és erőteljes aromája illékony, hogyan főzheti ezt a kivételes ételt? ?
Hogyan tisztítsuk meg a szarvasgombát ?
A szarvasgomba földalatti gomba, ezért használat előtt alaposan meg kell tisztítani. Emlékeztetünk arra, hogy a szarvasgomba nagyon illékony aromákat tartalmaz, ezért fogyasztásuk előtt a szabadban a lehető legkevesebbet kell lenniük. Ha többet szeretne megtudni a friss szarvasgomba tárolásáról, kattintson ide. Csak amikor elkezdi előkészíteni őket, akkor ecsettel tisztítsa meg őket, egyenként ecsetelje őket egy enyhe hideg víz alatt. Miután megtisztította, ne késlekedjen finoman szárítani nedvszívó papírral.
Hogyan készítsünk friss szarvasgombát főzés előtt ?
Nagyon gyakran tanácsos nem hámozni a szarvasgombát, még akkor is, ha peridiumuk, a szarvasgomba héja kissé szilárd. Valóban, a szarvasgomba egésze tartalmazza ennek a kivételes gombának az ízletes aromáit, és annak meghámozása sok íztől megfosztaná magát. Ha mégis úgy dönt, hogy meghámozza a szarvasgombát, hogy lágyabb legyen a szájban, ne felejtse el megmenteni a héjakat. Néhány órán át áztathatja őket olajban vagy szószban, hogy csodálatosan ízesítse őket.
Fagyasztása vagy főzése érdekében azt tanácsoljuk, hogy a szarvasgombát vékony szeletekre vágja annak érdekében, hogy sokkal nagyobb aromakibocsátó felület jöjjön létre. Ehhez a vágáshoz ideális esetben mandolin vagy akár egy kerámia kés, amire szüksége lesz. Ha kés mellett dönt, ügyeljen arra, hogy ne készítsen túl vékony csíkokat, előnye, hogy megtartja a szarvasgomba ropogását, és így nem csökkenti morzsává.
A fekete szarvasgomba főzése
Megfelelő mennyiségű szarvasgomba
Nehéz megtudni, hogyan kell adagolni a szarvasgomba készítményeit annak érdekében, hogy minden aromájukból profitálhassunk anélkül, hogy túl nagy adagokkal denaturálnánk őket.
- Szarvasgomba alapú ételekhez ajánljuk a kettőt 8 és 12 gramm szarvasgomba személyenként.
- Ha szarvasgombával szeretné megkóstolni a tojást, akkor kb 3 vagy 4 gramm szarvasgomba tojásonként amely finom szarvasgomba ízt ad a készítménynek.
A szarvasgomba szarvasgombát forró főtt ételekhez kell használni, míg a friss szarvasgombát nyersen és főzve egyaránt fogyasztják.