Fekete szezám; az alulértékelt gabona Pan-da
Kína a kézipoggyászért: értelmes és értelmetlen a személyes pillanatfelvételeknél
Fekete szezám? Csak nagyon kevesen tudják ebben az országban, hogy a fehér formának még mindig van egy nagy testvére. Ugyanakkor - az alábecsült gabona valami különleges. A termesztett szezám vadon élő növényekből származik Dél-Ázsiából, különösen Észak-Indiából és a pakisztáni pandzsábból. Míg a kínaiak elsősorban a világos színű magokat édes, de sós ételek ízesítésére használják, fekete rokonaik elsősorban gyógyászati és kozmetikai célokra használják őket. Mivel a fekete szezám valódi értékes tápanyag- és építőelemekkel rendelkezik - mondja az anyós. És tudnia kell:
A fekete szezám minden esszenciális aminosavat tartalmaz, optimális a kalcium-magnézium aránya, gazdag A-vitaminban, B-vitamin komplexben, cinkben, szelénben, vasban és lecitinben. A magas kalciumtartalom az, ami miatt a fekete szezám olyan értékes mindazok számára, akik tenni akarnak valamit az ízületekért, a csontokért és a fogakért. És a hajért. Nemrégiben felmerült egy kérdés, amelyre itt válaszolt a Pan-da-ban: »Mi a teendő a hajhullással? A recepteket itt találja a cikk végén.
kínai gyógymód
Ízületek, csontok és fogak
Támogatja az építkezésüket. Háttér: A fekete szezám a föld egyik legkalciumban gazdagabb étele
Bőr, haj és körmök
Erősítő hatása van, és segíti a hormonok, sejtek és izmok felépítését. Hajhullás ellen is. Háttér: sok növényi fehérjét és sok esszenciális aminosavat tartalmaz.
immunrendszer
Megerősödik. Háttér: Az olyan összetevők, mint az A-, B1-, B2- és B3-vitamin erősítik az immunrendszert.
Bélflóra
Támogatott. Háttér: sok könnyen oldódó rost
Vérkeringés
Előléptetik. Háttér: A lecitin növeli a vér áramlási képességét, ami viszont erős idegeket is biztosít. 🙂
A fizikai megterhelés során
Kevés szénhidrát, de rengeteg könnyen felszívódó fehérje.
Antioxidáns hatás van jelen.
Receptek
Szezám és dió törékeny a hajhullás ellen
Hozzávalók:
70 g búzaszem vagy árpamaláta
70 g teljes nádcukor
150 g fekete szezámmag
50 g dió, durván apróra vágva
½ citromlé,
1-2 szegfűszeg,
1 csipet só
Készítmény:
- A szezámot, a búzát és az enyhén összetört diót enyhén pirítsa meg egy tepsiben, amíg a magok szagolni kezdik.
- Egy serpenyőben vagy serpenyőben hozzáadjuk a cukrot, sót, a korábban mozsárban reszelt szegfűszeget és a citromlevet, és várjuk meg, amíg a cukor megolvad.
- Hozzáadjuk a szezámmagot és a dióféléket, és állandó keverés mellett kis lángon 5 percig pároljuk.
- Helyezze a keveréket sütőpapírra, fedje le egy másik sütőpapírral, és a kissé kihűlt keveréket laposra nyomja a kezével. Hagyja kihűlni a tálcán, ossza fel, vágja csíkokra, majd - vakoljon egy kockát naponta. A törékeny is könnyen tárolható.
Tāngyuán - ragacsos rizsgolyók fekete szezámmaggal
Egy másik hagyományos kínai recept fekete szezámmal itt érhető el: Diós és gluténmentes! És a kínai újévre.
összetevők (4 adag):
400 g ragadós rizsliszt,
300 ml víz (forró),
50 ml víz (hideg),
60 g földimogyoró,
30 g fekete szezámmag,
25 g porcukor,
50 ml juharszirup,
Ragadós rizsliszt a tészta megmunkálásához.
Készítmény:
Dagad:
Susanne Hornfeck, Nelly Ma: A kínai gyógykonyha nyolc kincse, Kiadó: DTV, 2004, 171. o.