Felejtsd el a Glyx - Stutz orvos konzultációt
Aeschbacher Diet 232. lecke Mindenki a glikémiás indexről beszél. Nem alkalmas mindennapi használatra, sem a fogyás segítésére.
A glikémiás index (GI) a szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt hatásának mértéke. Minél magasabb az érték, annál több cukor van a vérben. A teljes étrend ezen az indexen alapul. Tehát a Glyx-diéta, a Logi és a Montignac-módszer.
A baj vele: A gyors, magas vércukorszint-emelkedést okozó szénhidráttartalmú élelmiszereknek nem feltétlenül van magas glikémiás indexük, és fordítva. Az élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatásának megbízható megállapításához a vércukorszint alakulása a meghatározó, és nem az index. Ezenkívül különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a GI alárendelt szerepet játszik a súlygyarapodásban vagy a fogyásban, és rendkívül változó is.
A földrajzi jelzéssel ellátott táblázatokkal való járás és azok használata az egyes ételek jóra és rosszra való felosztásához nemcsak orvosi értelmet nyújt, hanem denaturálja az élvezeteket is. Ez vonatkozik a glikémiás terhelésre is, amely egy élelmiszer szénhidrát-sűrűségét is figyelembe veszi.
Így történik:
- A magas GI-értékű ételek magas vagy tartós vércukorszinthez, és ezáltal az inzulin és a zsírraktározás magas felszabadulásához vezetnek. Ez az elmélet.
- Az alacsony GI és glikémiás terhelésű élelmiszerekre való áttérés tehát segít az elhízott embereknek a fogyásban.
- A tényleges vércukor-válasz azonban nagymértékben függ attól, hogy mely ételeket fogyasztják együtt egy étkezés során. Nem a GI-értékek összege a meghatározó, hanem a különféle élelmiszer-összetevők és kölcsönhatásaik.
- Nagy egyéni ingadozások vannak. Ugyanaz az étel nagyon különböző növekedést okoz a különböző embereknél. Jelentős eltérések egy napon belül még ugyanazon személynél is megtalálhatók.
- A zsír és a rost késlelteti a gyomor kiürülését, és ezáltal csökkenti a glikémiás választ.
- Az elkészítés módszere szintén fontos szerepet játszik a GI szempontjából. A főzés és a darabolás növeli a GI-t. A csak néhány percig főtt tésztának alacsonyabb a GI-je, mint a tizenöt percig főtt tésztának.
- Tudományosan helytelen az állítólagosan magas földrajzi jelzés miatt tanácsot adni olyan élelmiszerekkel szemben, mint a burgonya vagy a gabonatermékek.
- A GI hatása az elhízás csökkentésére ellentmondásos. Ha csak az indexértékekre figyel, akkor hiába várja meg a font elolvadását.
- Tehát a zsírnak és a húsnak alacsony az értéke, ezért habozás nélkül kell enni. Másrészt kerülni kell a tököt és a sárgarépát, mert magas a GI-jük. Ugyanakkor kilókat kellene enned belőle, hogy jelentősen befolyásolják a vércukorszintet.
- Az étel mellett elfogyasztott kalóriamennyiséget a GI koncepció nem veszi figyelembe.
- Nagyon könnyű elkerülni a glikémiás index iránti háborgást: Ha lehetséges, kerülje a feldolgozott ételeket, támaszkodjon természetes ételekre és alapvetően csökkentse az étel szénhidráttartalmát.
Következtetés:
A glikémiás index egyszerűen nem alkalmas mindennapi használatra. Az értékek már nem helyesek, amint az ételt nem egyénileg, hanem étkezés részeként fogyasztják. A vércukorszint gyors emelkedésének legjobb módja az, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, nagy hangsúlyt fektetve a zöldségekre és a fehérjékre, azaz mediterrán étrenddel. Automatikusan igaza van, anélkül, hogy kifejezetten dokumentálnia kellene a GI értékeket. Ha szénhidrát, akkor összetett és teljes kiőrlésű változatban. Ha tészta, akkor al dente. Egész burgonya burgonyapüré helyett. Jobb alma, mint almalé.
Tippünk:
Most megvásárolhatja üzletünkben az „Aeschbacher Diet” 1. és 2. kötet bestsellert. Ez 400 oldal a fogyásról, 100 leckével és 10 sikertörténettel.