Felejtsd el a szalonnát; Tojás, vedd Shakshukát! EGY ÉLESEBBEN

vedd

Előfordul, hogy a reggelinek csak kiadósnak kell lennie - például egy hosszú nyári este után, sok bor mellett. Ha tökéletes vegetáriánus másnapos reggelit keres, próbálja ki a Shakshukát. Ez az izraeli étel az élesség, savasság és természetesen pikáns ízek tökéletes egyensúlyával imponál.

Egy újságcikk a tel-avivi konyháról szólt Shakshuka felhívta a figyelmet. Ott az ételt ideális másnaposságnak és családi étkezésnek nevezték.

Gyorsan átkutattam a készleteimet: a friss chili és a koriander kivételével minden hozzávaló megvolt a házban.

Gyorsan vágja le a hagymát és a fokhagymát, tépje fel őket, adjon hozzá egy kis paprikát és cukkínit, deglálja paradicsomkonzervekkel és fűszerezze chilivel és köménnyel - a konyha már tele volt ígéretes aromával. Hagyja kissé forralni, tegyen két mélyedést a paradicsomkeverékbe, csúsztassa be a tojásokat, és hagyja őket megkötni - és a serpenyő tele volt boldogsággal. Fantasztikus reggeli, ebéd vagy vacsora pirítóssal vagy fehér kenyérrel, mert Shakshuka mindig belefér.

Hamburgban egyébként jó Shakshukát lehet enni a Café Leonar-ban, a Grindelviertelben. Ott állandó helye van a reggeli menüben.

A szép dolog Shakshukában az, hogy elég "szabad arcként" főzheti. Csak a hagyma, a paradicsom és a tojás elengedhetetlen. Hogy mennyire meleg akarod az edényt, petrezselymet vagy koriandert kell-e szórni rá, hogy egy csipet fahéj kerek-e az egészre, rajtad múlik. Próbáld ki!