Felejtsd el Paleót Az új kőkorszaki étrend az újkőkorból származik
Szeretne enni, mint a kőkorszaki emberek, de nem mond le a kenyérről és kevesebb húst fogyaszt egyszerre? Akkor ez a fajta étrend éppen megfelelő lehet az Ön számára: A neolitikum diéta - étrend, amely őseink neolitikum korának modelljén alapszik. A hangsúly itt a gabonafélékre, a hüvelyesekre és a zöldségekre irányul. Az állatokat viszont ritkán szolgálják fel. Ez ellentétes a paleo étrenddel, amely főként húst és halat engedélyez, de nem tartalmaz szemeket és hüvelyeseket.
A neolitikum (az újkőkor) népének életmódja abban különbözik a paleolitikumtól és a középső kőkortól (paleolitikum), hogy ebben az időszakban gyakorolták először a mezőgazdaságot. A mozgó vadászból, halászból és gyűjtőből a neolitikum ember ülőgazdává vált. És állítólag sokkal több gabonát és sokkal kevesebb húst evett, mint azt korábban gondolták. Erre utal egy, a Proceedings of the National Academy of Science című amerikai folyóiratban megjelent 2013-as tanulmány is.
A kutatók az európai időszámításunk előtt 5900 és 2400 között 13 európai helyszínről vizsgálták a szemeket és a hüvelyeseket. És találtak valami érdekeset: a nitrogén- és szén-izotópok elemzése arra a következtetésre juttatta őket, hogy az akkori gazdálkodók folyékony trágyával trágyáztak a terméshozam növelése érdekében.
Ilyen nitrogén izotópokat korábban őseink testében találtak. Abban az időben az állati fehérjében gazdag étrend jelzésének tekintették. Azonban az állati trágyával megtermékenyített növények is tartalmazhatnak ilyen nitrogénmolekulákat. Tehát őseink évezredekkel ezelőtt táplálták magukat, ahogy a táplálkozási szakértők jelenleg ajánlják? Mert sok gabona, hüvelyes és zöldség, de hús mértékkel - ez is megfelel a Német Táplálkozási Társaság tíz szabályának. Tehát, ha ezt a táplálkozási formát választja, akkor nemcsak a (fiatal) kőkorszaki emberekhez hasonlóan, hanem az egészségének is jót tesz.
Aki inspirációt keres a kőkorszaki főzéshez, finom recepteket talál a galériában, amelyek a neolitikumból származhatnak.