Felhőkenyér fokhagymával; Mozzarella recept - kenyér liszt nélkül
A „Kenyér liszt nélkül” kísérlet
Tájékoztatásul: Ez a cikk úgynevezett közvetítői hivatkozásokat tartalmaz. Ha rákattint valamelyik linkre, és vásárol valamit, jutalékot kapunk. Természetesen ez nem kerül felárba. A teljes titoktartási irányelvünket itt találja.
Ma egy teljesen új receptet készítettünk Önnek: Liszt nélküli kenyér. A felvert fehérjék levegősséget biztosítanak, az íze pedig fokhagyma, gyógynövények és mozzarella.
A Lia & Liamnél már elég kevés kenyeret sütöttünk. Csak nemrég mutattuk be meghatározó klasszikus, kovászos kenyerünket. Ma valami teljesen újat készítettünk nektek: kenyér liszt nélkül.
Amikor liszt nélkül mondjuk, liszt nélkül. Nem csökkentett lisztről vagy bármilyen lisztpótlóról beszélünk. Ennek a kenyérnek kellene liszt nélkül sütni. Nem voltunk biztosak benne, hogy valami ilyesmi lehetséges-e. És ha igen, milyen íze lenne. Ezért hívjuk ezt a receptet „Kenyér liszt nélküli kísérletünknek”.
Tervünk: A felvert fehérjéknek biztosítania kell a levegőt és az íze a fokhagymából, a gyógynövényekből és a mozzarellából származik. Kenyérnek is kell lennie, és nem csak sült tojásnak. Ez a felhőkenyér inkább hasonlít egy fokhagymás kenyérre, és valószínűleg túl sok lenne egy szombat vagy vasárnap reggelre.
Ezt a kenyeret sült karfiolos menü kíséretében használtuk (egy tacos és egy fűszeres falat). Minden egészségtudatos ember álma volt. Sajnos ez a jó tudatosság ismét elpusztult egy kiadós sajttortával.
Az ítéletünk? Ez a lisztmentes kenyér könnyű köretként tökéletes! A közönséges fokhagymás kenyér (a fokhagymás kenyér Deluxe-ról nem is beszélve) már önmagában is eléggé tölt, és ez nem így van a liszt nélküli kenyérrel.
A liszt hiánya a tápanyagokban is érezhető: minden tekercsben alig van 180 kalória és 2 g szénhidrát. Soha nem váltaná fel az új vasárnapi kenyerünket, mert egyszerűen nem olyan „kenyérsütéses”, ráadásul a reggeli fokhagyma túl sok az ízlésünknek.
Eszköz és hozzávalók a felhőkenyérhez liszt nélkül
A liszt nélküli felhőkenyér receptje olyan összetevőket igényel, amelyekre esetleg nincs szabvány a konyhában. Weinsteint csak a gyógyszertárban kaptuk. Alternatív megoldásként (és talán könnyebb is) megrendelheti online.