Felvert bab (hagyományos recept) - Kulináris receptek Gina Bradea-val
A felvert bab vagy a dörzsölt bab egyszerű, hagyományos recept, olyan ízletes! Bár olcsó étel, a gazdagok és a szegények egyaránt nagyra értékelik, és önmagában ételként vagy előételként is sikeresen tálalható 🙂
Amire szükségünk van a felvert bab receptjéhez?
- -500 g szárított bab
- -2 hagyma
- -2 sárgarépa
- -1 db zeller gyökér (150 g)
- -petrezselyem, petrezselyemgyökér-egy darab, ha van
- -só
- -bors
- -3-4 gerezd fokhagyma
- -50 ml olaj
- A hagymamártáshoz
- -2 nagy hagyma (kb. 400 g)
- -2 evőkanál olaj
- -1 evőkanál paradicsompüré vagy 2 jól érett paradicsom, vagy paradicsomlé.
- -só
Hogyan készítsük el a felvert bab receptjét?
A babot kiválasztjuk, kevés vízzel megmossuk és felforraljuk. Este hideg vízbe áztathatja, másnap gyorsabban forral majd 🙂
Néhány trükk a bab főzéséhez:
-forraljuk fel, adjunk hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát és pároljuk 10 percig, majd dobjuk ki a vizet (gyorsabban forral, és nem okoz túl nagy puffadást és gázt)
-forraljuk fel, és 10 perc forralás után dobjuk ki a vizet, töltsük meg forró vízzel, és hagyjuk forrni, ismételjük meg a víz dobását háromszor.
-forralj fel 1 jól megmosott héjas burgonyát, amelyet a bab főzésével eltávolítanak és eldobnak (ez már nem okoz gázt és puffadást)
-a változó víznek mindig melegnek, nem pedig hidegnek kell lennie
-vásároljon gyorsforralót, nem drágák, és megéri a befektetést
Amikor a bab félig megfőtt (vegyen egy evőkanál babot, és fújja át, ha "virágzik", azaz a héja laza, akkor jó), tegye hozzá a megtisztított zöldségeket, és vágja nagy darabokra, például levest (hagyma, sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér).
1 paprikát is tehetsz, nekem most nem volt.
Hagyja addig forralni, amíg a zöldségek jól be nem hatolnak. Szűrje le a zöldségeket jól a lébe, de tartson egy csésze ebből a léből.
Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymát, és mindent átadunk a függőleges turmixgéppel, vagy átengedjük a darálón.
A függőleges turmixgéppel 3 perc alatt elkészül! Hozzáadjuk az olajat, a sót és az őrölt borsot.
Erősen keverjük villával vagy fakanállal, például majonézzel, fokozatosan hozzáadva az olajat.
Ha a tészta túl kemény, adjunk hozzá még egy keveset a levéből, amelyben főzték a zöldségeket. Olyannak kell lennie, mint egy püré (ez egy zöldségpüré).
Külön elkészítjük a felvert bab hagymamártását:
Vágja a hagymát szeletekre vagy kockákra, és tegye egy serpenyőbe 2 evőkanál olajjal és 2 evőkanál vízzel.
Pároljuk alacsony lángon, időnként adjunk hozzá kevés vizet, amíg a hagyma be nem ázik.
A végén adjunk hozzá sót, húslevest vagy paradicsomot, és főzzük még néhány percig, hogy megkötődjön 🙂
Hogyan tálaljuk a felvert bab vagy a dörzsölt bab receptjét:
-Tegye a babot a tányérra, tálra, tányérra, és tegye a tetejére a hagymamártást.
-Tölthet paradicsomot, paprikát, uborkát felvert babgal és hagymamártással.
-Készíthet szendvicseket, bruschettákat: friss vagy pirított kenyér szeletekre, vagy sima vagy sült hideg polenta szeletekre, a hagymamártás tetejére vagy mellé tegyen felvert babot.
A bemutatás és a tálalás sokféleképpen szolgálhat, egyszerűen, böjtölve, vagy tehet sült kolbászt.
Finom és vágyom rá. 🙂
Amilyen egyszerű ez az étel, annyira finom! 🙂
Gina Bradea tanácsai
Tegye a felvert babot az asztalra, előételekért, ha vendégei vannak. Meg fog lepődni, mennyire értékelni fogják! 😀
Meghívom Önt, hogy próbálja ki a babpörkölt receptjét vagy a bableves receptjét, amelyet böjtöléssel vagy füstöléssel készíthetünk el.
Ne felejtsd el a fő összetevőt:
Bőven megszórjuk szeretettel és 2-3 mosollyal!
Ezt a felvert bab receptet kipróbálták, és olvasóink alább láthatnak néhány képet az általuk készített ételekről: