Fenntartható grillezés Mire kell figyelni a szén használatakor
Ha Németország csak hazai fából termelne szenet, akkor 500 000 focipályára lenne szüksége erdőterületre - csak grillezéshez! Ezért importálnak faszenet is. De ennek a szénnek egy részét trópusi fából nyerik - a fogyasztó számára alig ismerhető fel, mivel gyakran nincs bejelentve vagy tanúsítva. Ez felveti a kérdést: A Németországban értékesített szén mennyisége még legális is?
A környezetvédők jobb jogszabályokra vágynak
A környezetvédelmi szervezetek évek óta küzdenek a jobb törvényekért. Azt követelik, hogy a szén behozatalát ugyanolyan szigorú ellenőrzésnek kell alávetni, mint a faanyagot. Mivel a fa- és papírtermékek az Európai Faanyag Rendelet (EUTR) hatálya alá tartoznak, amely arra kötelezi a vállalatokat, hogy biztosítsák a termékek törvényességét. Tilos a trópusi fa vagy az illegálisan kivágott törzsfa "tiszta" behozatala a kelet-európai őserdőkből, de ez nem érvényes, ha ezt a fát korábban széndé dolgozták fel - írja az NDR és a "World Wide Fund for Nature" (WWF).
Grillezőszén próbára tették: az NDR és a WWF elemzései
Az NDR és a WWF 2018 júliusi piacelemzésében trópusi fát találtak a szénben: 36 faszenet vizsgáltak - a márkás termékektől kezdve a diszkontok és benzinkutak táskáig. Eszerint a tesztelt termékek 42 százaléka trópusi fát tartalmazott. 61 százaléka volt nagy kockázatnak kitéve, mert kiterjedt illegális fakitermeléssel rendelkező régiókból érkezett.
"Elemzéseink azt mutatják, hogy a széntermelés nagymértékben az erdők túlzott kiaknázásán alapul. A szénipar mindent megéget, ami csak a kezébe kerülhet" - mondja Johannes Zahnen, a német WWF faszakértője a WWF weboldalán.
A WWF szerint a nem minősített trópusi fa magas aránya különösen aggasztó:
"A trópusok pusztulásával elveszítjük a föld biodiverzális élőhelyeit és egyúttal legfontosabb szövetségeseinket is az éghajlati katasztrófa elleni küzdelemben. Nem engedhetjük meg, hogy az otthoni grill a trópusi esőerdők tétjévé váljon." Johannes Zahnen, a német WWF fafeldolgozója.
Stiftung Warentest: Trópusi fa szénben
2019-ben a Stiftung Warentest azt is megvizsgálta, hogy mennyi trópusi fa vagy a túlzott kiaknázásból származó fa van a szénben. A tanulmány azt mutatja, hogy több kereskedő továbbra is trópusi fából készült faszenet értékesít. Összesen 17 zsák szenet elemeztek, amelyek közül öt trópusi vagy szubtrópusi régiókból származó szenet tartalmazott. Összesen kilenc zsákban sem fafajt, sem eredetet nem adtak meg. Egy termék akkor még a tévútra vezette a fogyasztókat: A Forest Stewardship Council (FSC) pecsétjét viselte, amely a fenntartható erdőgazdálkodásból származó szenet azonosítja. Valójában azonban trópusi fából készült. A 2019-es tesztben a flamenco grillszén jutott a legközelebb az összes kritérium teljesítéséhez.
De még az európai lombhullató fákból származó termékek sem garantálják a tiszta eredetet, például ha Ukrajnából származnak, ahol sok a korrupció és az illegális fakitermelés. A beszállítók csaknem fele legalább szénének egy részét Ukrajnából szerzi be.
Szénpecsét az iránymutatáshoz
Gyakran nincs utalás a fa pontos eredetére. A bútorfával ellentétben a fekete széndarabokkal nincs esélye arra, hogy maga ellenőrizze, melyik fafajt vágták ki érte. A DIN vizsgálati jel (DIN EN 1860-2) legalább azt mutatja, hogy a szén nem tartalmaz szurkot, ásványolajat, kokszot vagy műanyagot. A szén túlzott kihasználásának elkerülése érdekében olyan terméket kell választani, amelyen feltüntetik a fa típusát és eredetét, és amelyen az FSC pecsét van (Forest Stewardship Council).
Az FSC pecsét
Azoknak a fogyasztóknak, akik szembesülnek a nem tanúsított áruk és az FSC pecsétek közötti választással, mindenképpen az FSC változatot kell választaniuk, állítja Johannes Zahnen a WWF-től. Bár a fóka nem nyújt végleges biztonságot, a lehető legnagyobb valószínűséggel kínálja, hogy a szén felelős erdőgazdálkodásból származik. 2011 végén azonban a pecsét meggyulladt, amikor az ARD Plusminus magazin arról számolt be, hogy az IKEA leányvállalata, a Swedwood védelmet érdemel az orosz erdőkben, még akkor is, ha azt a pecsét tanúsítja.
További tippek a szénnel kapcsolatban
- A visszanyert fa, tűlevelű ágak, papír stb. Nem tartoznak a szénrácsba, mivel rákkeltő anyagok szabadulhatnak fel. Csak szenet vagy brikettet használjon.
- Általában a szénnek rövid az izzás fázisa, a hosszabb állóképességet brikettezi. Ezért a legjobb, ha rövid szénsütéshez szén, a hosszú grillesthez brikettet használunk.
- A grillező szénnek a lehető legkevesebb, ugyanolyan nagy széndarabokból kell állnia az egyenletes égés érdekében.
- Ha lehetséges, hagyja, hogy a szén kiégjen, ne oltsa el: A grill fémje oltási műveletekkel deformálódhat.
- A szén nagyon gyorsan felszívja a nedvességet, ezért ne hagyja a nyitott táskákat a szabadban.
"Bajorország beszél róla": Az új BR24 hírlevél minden hétfőtől péntekig munka után tájékoztatja Önt egy pillantásra a nap legfontosabb dolgairól - kompakt és közvetlenül a privát postaládájában. Itt regisztrálj!