Fetából készült gyógynövényes vaj
A koncepció egyszerű: készítettünk néhány olyan dolgot, amelyet grillezés közben is használhat, mint például gyógynövény vajat vagy fokhagymás vajat. Steaken, grillezett kenyéren vagy csak valahogy oldalra, és ízes köretként fogyaszthatjuk.
Feta krém vs. gyógynövény vaj
Miért van szükségünk még gyógynövény vajpótlóra? A gyógynövényes vaj és/vagy a fokhagyma vaj csodálatosan működik.
IGEN ÉS? Nem érdekel, a kérdés inkább: "Miért ne?" Soha nem volt rossz a választás. De ha valóban szüksége van néhány gyakorlati okra, tessék.
A könnyű változat
Ha valaki fél a kalóriáktól, a feta krém jó érv lehet. Íze meglehetősen hasonló, de csak feleannyira hangos. Számításunk szerint valamivel kevesebb, mint 27 kcal adagonként, ha egy 10 g-os levelet "egy adagnak" deklarálunk.
A normál gyógynövényes vaj viszont könnyen pelyhesít 55-60 kcal-t ugyanannyi mennyiség mellett. Ez határozottan különbség.
A2 kazein
Van, aki nem tolerálja jól a tehéntejtermékeket. Néha klasszikus laktóz-intolerancia, de gyakran A1-kazein-intolerancia is.
Ha még nem hallottál volna róla, íme egy gyors bontás: A tejsavóval együtt a kazein egy fehérje, amely nagy mennyiségben található meg az emlősök tejében. A név arra utal: A kazein az a fehérje, amely nagy mennyiségben megmarad, ha sajtból sajtot készít - a tejsavó a legtöbb sajtfajtában nagyrészt elválik.
Kétféle kazein létezik számunkra, ezek neve A1 és A2. Itt egy csomó tény és feltételezés lenne hozzáfűzhető, de ezek jelenleg nem túl fontosak.
A vonatkozó pontok a következők:
- A tej „standard” értéke A1. Eltérő rendelkezés hiányában az összes tejtermék A1 tejből készül
- Az A1 kazein/tej intolerancia reakciókat válthat ki néhány emberben, hasonlóan a laktózhoz vagy a gluténhoz
- Az A2 kazein/tej gyakran jobban tolerálható
Hogy itt teljesen, teljesen őszinte legyek: ezek mind gyanúk és feltételezések. Még mindig sok kutatást kell elvégezni, mielőtt biztosan megtudnánk, mi folyik itt, és hogy a kazein típusa valóban különbséget tesz.
DE, és itt van a lényeg: a fetában nincs tehéntej, ez juh- vagy kecsketej. A juh- vagy kecsketej pedig főleg A2 kazeint tartalmaz. Bam.
Magának kell eldöntenie, hogy ez releváns-e az Ön számára. Mindenesetre ez nem hátrány.
Alapvető recept a feta krémhez
Ha nem készít olívabogyót, bazsalikomot és/vagy fokhagymát (ilyennek kell lennie), akkor sokkal többet tehet a „pürésített feta” elvével.
Szóval ... hát "sokkal több" talán kissé eltúlzott. Fűszerezheti másként, és citrom-chili-feta krémet készíthet az olíva-fokhagyma-feta-krémünkből vagy bármi mással, amivel elő akarja állítani.
Apropó gondolkodás: ha van ötleted, csak írd be az alábbi megjegyzésekbe, biztosan lesznek jó dolgok a környéken:)