Figyelembe vett WHO-jelentés a feldolgozott húsról; nem megfelelő; a húsipar képviselői
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentése szerint a vörös hús és a feldolgozott hús rákot okozhat az emberi testben a húsipari képviselők nemtetszésére, akik szerint a jelentés alapjául szolgáló tanulmány "nem megfelelő".
A WHO jelentése: Feldolgozott hús, összefüggésben a rák kialakulásának kockázatával
A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) kutatócsoportja által végzett, hétfőn a Lancet Oncology-ban megjelent tanulmány feldolgozott húskészítményeket - például szalámit és sonkát - tartalmazott az emberi rákkeltők kategóriájában. Ez a kategória a legmagasabb rákkockázattal jár, és erősen mérgező termékeket tartalmaz, például a dohányfüstöt és a kipufogógázokat - írja a The Wall Street Journal honlapja.
UTOLSÓ HÍREK
A Covid-19 vakcina feltalálója tudja, hogy az élet mikor normalizálódik. "Nagyon magabiztos vagyok"
MEGJEGYZÉS Lelia Munteanu: Hogyan kezeli Románia a Pfizer oltást, amikor az orvosi rendszer nem tudja fenntartani a normális hőmérsékletet?
CORONAVIRUS november 16. A helyzet megyék szerint. Majdnem 1000 eset a Fővárosban. 18 megye több mint 100 COVID-19 esettel. TELJES LISTA
Ion Cristoiu: Az állam felelős a tűzért/Senki sem fogja választási úton rendezni a Neamţ tragédiáját
A steakekből és a nyársakból származó vörös hús "valószínűleg rákot okoz" - a rák kockázatának kitett kategória, amely magában foglal egy széles körben használt herbicidet (glifozátot).
Az IARC, amelyet a rákos megbetegedések értékelésében hatóságként tartanak számon, számos olyan tanulmányra hivatkozik, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy komoly bizonyítékok támasztják alá a vörös hús túlzott fogyasztása és a harmadik helyen álló vastagbélrák kialakulása közötti összefüggést. a rák leggyakoribb típusai világszerte.
A feldolgozott hús ebbe a kockázati kategóriába való felvétele azon a bizonyítékon alapult, amely e készítmények fogyasztását összekapcsolta a vastagbél- és a gyomorrákkal, míg a vörös hús egy másik kockázati kategóriába való felvétele figyelembe vette a vastagbélrákkal való pozitív összefüggést, hasnyálmirigyrák és prosztatarák - közölték a jelentés készítői.
Az IARC kutatói több mint 800 vizsgálatot elemeztek, és elemzésükben az alapos kutatásra összpontosítottak, amelyet az általános populációra vonatkozóan végeztek, és amely magában foglalta a résztvevők hosszú távú monitorozását. E tanulmányok szerint még a napi elfogyasztott feldolgozott hús kis mennyisége is együtt jár bizonyos ráktípusok fokozott kockázatával. Például egy 10 vizsgálatot magában foglaló elemzés során a kutatók 17% -kal nagyobb vastagbélrák kockázatát találták napi 100 gramm vörös húsra, és 18% -kal magasabb a vastagbélrák kockázatát. napi 50 gramm feldolgozott hús bevitele.
Az átfogó elemzés szerint azonban az adatok nem voltak annyira egyértelműek a vörös hús fogyasztásával járó rák kockázatával szemben, mint a feldolgozott hús fogyasztásával kapcsolatos kockázatok - közölték a jelentés szerzői. "Számos minőségi tanulmányban nem sikerült egyértelmű összefüggést kimutatni", és nehéz volt elkülöníteni az étrend és más életmódbeli tényezők, amelyek összefüggésbe hozhatók a rákkal, például a dohányzással és a testmozgás hiányával. a jelentés készítői elmondták, hogy a döntéshozó bizottság vezető szakértői arra a következtetésre jutottak, hogy az embereknél korlátozott bizonyíték áll rendelkezésre a vörös húsfogyasztás rákkeltő jellegéről.
Az IARC jelentése megerősíti a szakterület szakértőinek korábbi ajánlásait. 2011-ben a World Cancer Research Fund arra a következtetésre jutott, hogy komoly bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús egyaránt megnöveli a vastagbélrák kockázatát, és azt tanácsolta az embereknek, hogy ne egyenek napi 500 grammnál többet. hét marhahús, sertés vagy juh. Ez az összeg három vagy négy kis darab steaknek felel meg. Ugyanez a szervezet javasolja a feldolgozott termékek, például a sonka és a szalámi fogyasztásának korlátozását.
A 10 fős tudósokból álló 22 fős testület eredményei már kritikát váltottak ki a húsipari képviselők részéről, akik évek óta tagadják e tanulmányok érvényességét, ehelyett más tanulmányokat finanszíroznak, amelyek kiemelik a húsfogyasztás előnyeit.
A WHO megállapításai "mind a józan ész, mind a tucatnyi olyan kutatás ellen megkérdőjelezik, amelyek nem mutatnak összefüggést a hús és a rák között, és más tanulmányok, amelyek megmutatják a húst is tartalmazó kiegyensúlyozott étrend számos előnyét" - mondta az észak-amerikai húsintézet (NAMI). Washington, az amerikai hústermelők, például a Tyson Food Inc és a JBS USA érdekeit és lobbijait képviselő intézmény pénteken közzétett sajtóközleményében.
"Nagyon világos, hogy az IARC jelentése esetében a kutatók közül sokan egy bizonyos eredményre törekedtek, annak ellenére, hogy a húsfogyasztásról régi adatok születtek, nem voltak meggyőzőek és önállóan jelentettek be" - mondta Betsy Booren, a NAMI tudományos kutatási osztályának alelnöke. . "Eltorzították az adatokat, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy konkrét eredményt kapnak".
A húsipari képviselők évtizedek óta ellentmondásban vannak a nemzetközi és az amerikai egészségügyi hatóságokkal a húsnak a kiegyensúlyozott étrendben betöltött szerepéről. A legutóbbi ilyen jellegű "csatára" az American Diet Guide, az Egyesült Államok Mezőgazdasági és Egészségügyi Minisztériuma által készített dokumentum elkészítése során került sor, amely a táplálkozással kapcsolatos oktatási és élelmiszer-segítő programok alapját képezi.
A környezeti csoportok, az állatjóléti és a közegészségügyi egyesületek évek óta azt tanácsolják a fogyasztóknak, hogy kerüljék a húst, mivel a húskészítmények fogyasztása negatív hatással van az egészségre és a környezetre, míg a hústermelők pozitív tulajdonságokat hirdetnek. ragaszkodva a fehérjék, vitaminok és vas magas tartalmához ezekben a termékekben.