Filozófiánk - Angushof Schauer Brambergben
Erre állunk!
Miután láttuk, hogy a régi istállókban a sertéstenyésztés és a tejtermelés hogyan működik ősi gazdaságunkban, egyértelmű volt számunkra, hogy másképp akarunk haladni:
Kötelességünknek érezzük magunkat a következő 7 alapelvre, amelyek minőségi csillagként is szerepelnek logónkban:
1) Megfelelő tartás
Állatainknak a lehető leghosszabb legeltetési időszakot biztosítjuk (április és december között). Van egy járókánk is és nincs kötés.
2) Takarmány a saját gazdaságunkból
Amíg a tehenek és a bikák a legelőn vannak, csak füvet kapnak. Télen a saját termelésből származó széna, szalma és fűszilázs a szabad istállóban történik. Csak a Bamberg hagyományos Schlenkerla sörfőzde ásványi takarmányát és malátacsíráját vásárolják be. Kukorica szilázs és szója nélkül teljes mértékben teljesítjük !
3) Átlátszó gyártás
Miután az állatok nyolc-kilenc hónapig voltak a legelőn, mindenki maga láthatja igazán állataink állapotát. Nem rejtegetünk semmit a falak mögött!
4) Regionalitás és a lakossággal való kapcsolattartás
A régióban és a régió számára - ennek így kell lennie. A legeltetéssel támogatjuk szülőföldünk tájának megőrzését azáltal, hogy a gépekkel nem elérhető területeken nyitva tartjuk a területeket. Ez biztosítja, hogy ezek a területek ne nőjenek be, és hogy a biodiverzitás megmaradjon és javuljon.
Ezért fontos számunkra, hogy beszéljünk az emberekkel arról, hogy mit csinálunk, és miért csináljuk pontosan így. Mivel különösen abban a korban, amikor sok vita folyik a támogatásokról, a peszticidekről, az ásványi műtrágyákról és a mezőgazdaságban folyó gyárgazdálkodásról, ez a mi kis hozzájárulásunk az átláthatósághoz.
A régió számára fontos számunkra, hogy az ügyfél "becsületes terméket" vásároljon megfizethető áron!
5) holizmus
Az állatok szilárd trágyáját télen visszaviszik a mezőkre és a rétekre, ezáltal a teljes ciklus ismét lezárul.
6) Minőség a mennyiség helyett
A hús körülbelül 14 napig érlelődik. Ez olyan gyengédséget eredményez, amelyet később észrevesz és megkóstol a serpenyőben! Cserébe örömmel elfogadjuk a napi fogyást az érési időszakban!
7) Életminőség a profit maximalizálása helyett
Az anyatehén tartás természetesen nem a mezőgazdaság azon termelési ága, amellyel nagy haszon érhető el. De az anyatehén tartással két gyermekkel kombinálhatjuk családi életünket és a mezőgazdasághoz való hozzáállást.