Finom és egészséges őszi zöldségfélék A káposztával sokkal többet tehet, mint a fogyás
A zöldségek egészségesek, ezt minden gyermek tudja. De a káposzta sokkal többre képes, mint csupán vitaminokkal és tápanyagokkal ellátni a szervezetet.
Amikor az ősz meghozza az első fagyot, megkezdődik a káposztaszezon. A szupermarketekben most olcsón kaphat egészséges zöldségeket, a kelkáposztától a brokkolig. Míg régen régimódi és dagadt volt, Kohl jelenleg a nemzetközi konyha reneszánszát éli. És jó okkal.
Minden típusú káposzta nagyszámú nélkülözhetetlen vitamint tartalmaz. A kelbimbó például kétszer annyi C-vitamint biztosít a szervezet számára, mint ugyanannyi narancs, valamint A-, B- és K-vitamin.
Megtalálja a magnézium, a kálium és a kalcium ásványi anyagainak, valamint a foszfor, a vas és a mangán nyomelemeinek megbízható szállítóját a káposzta minden típusában. A káposzta azonban sokkal többre képes.
Jobb, mint a sárgarépa
Például a káposzta véd az életkorral összefüggő rossz látás ellen, amelyet minden harmadik 60 év feletti ember szenved. Mivel egy hosszú élet során a retina állandó UV-sugárzástól szenved, és ezzel egyidejűleg hulladékok telepednek meg rajta. Hosszú távon fennáll a teljes látásvesztés veszélye. A káposzta a luteint és a zeaxantint tartalmazza, amelyek többek között a zöld színéért felelősek. Az emberi testben ezek a növényi pigmentek természetes napszemüvegként viselkednek, és megvédik retináját a károsodástól.
Antibakteriális és rákellenes
Ezenkívül minden típusú káposzta tartalmaz bioaktív anyagokat, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak, és elpusztítják a vírusokat és baktériumokat. Különösen egy anyag - a szulforafán - rendelkezik mindennel: Mivel a szulforafán a tumorsejtekkel küzd. Az anyagot kemoterápiában alkalmazzák, de normális táplálékfelvétel révén már kialakulhat védőhatása. Kutatások kimutatták, hogy három-öt adag karfiol vagy brokkoli fogyasztása felére csökkenti a prosztatarák terjedését. Mivel azonban ehhez a káposztát nyersen kell enni, a mindennapi főzéshez brokkoli hajtásokból készült salátát ajánlunk.
Káposzta a konyhában
A káposzta nagyszerű tulajdonsága nem csak az, hogy mennyire jót tesz az egészségünknek, hanem az is, hogy számtalan módon elkészíthetjük. Természetesen klasszikusan párolt vagy főtt. Vagy sütőből frissen rakott rakottként. Esetleg ropogós kínai káposzta- és káposztacsíra-salátát szeretnél? A kiadós pörkölt vagy a forró, krémes levesek télen különösen ízletesek. A káposzta felhasználható zöldséges köreteként különféle ételekhez, a fűszeres curry-től az egzotikus kínai serpenyőig.
Csak hagyd, hogy a képzeleted játsszon; nem csak az egészsége érdekében, hanem mindenekelőtt egy igazán finom ízért.