Finom fogyás csemegekukoricával - Stutz orvos konzultációs órája
Bár a csemegekukorica íze édes, még mindig viszonylag alacsony az energiaigénye. Kreatív módon használva álom a sovány konyhában.
Még akkor is, ha a takarmánykukoricát továbbra is elsősorban Svájcban termesztik, a csemegekukorica egyre népszerűbb a fogyasztók és a gazdálkodók körében. A csemegekukorica érése után később elveszíti édes ízét, mint a takarmánykukorica, és ezért nem lisztes íze van, ha időben betakarítják.
A csemegekukorica az egyik legértékesebb étel. A szemek táplálkozási szempontból összehasonlíthatók a borsóval. A csemegekukorica szintén nagy részben vízből áll, de értékes fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat - beleértve a vasat - és különféle szénhidrátokat, például glükózt, fruktózt, szacharózt és keményítőt tartalmaz. 100 gramm kukoricából - frissen a csutkából - még mindig szerény 90 kilokalória van.
A csemegekukorica pályázati változatai nyersen fogyaszthatók. Általános szabály, hogy a csemegekukoricát grillezik, főzik vagy párolják. A kukorica legfrissebb íze frissen betakarítva van, mivel a cukor viszonylag gyorsan lebomlik, és az íze gyorsan változik. Főzés közben ne sózza meg a főzővizet, különben a szemek kemények maradnak.
Így történik:
- Svájcban elsősorban takarmánykukoricát ültetnek. A csemegekukorica abban különbözik ettől, hogy sokkal később keményítővé alakítja a cukrot.
- Botanikai szempontból a kukorica édes fű, ezért gabona.
- Más kukoricatípusokkal ellentétben a kukorica gluténmentes, ezért celiaciában szenvedők számára is alkalmas.
- A kukorica kiváló növényi fehérjeforrás. A kukorica és a bab vagy a borsó kombinációja különösen ajánlott, mivel a hüvelyesek olyan esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyekből hiányzik a kukorica.
- Bár csemegekukorica, a kalóriatartalom nagyon kezelhető. Mindenféle zöldséggel kombinálva hosszú, tartalmas, nagyon kiegyensúlyozott étkezéssé válik.
- A csemegekukorica sokféleképpen használható a konyhában. Forrhatjuk sótlan vízben, vagy elkészíthetjük a grillen. Nyersen is kiváló íze van.
- A szemek finom salátakészítményekhez is alkalmasak, amelyek főétkezésként szolgálhatnak fel.
- Ha azon gondolkodik, mit termeljen kertjében ebben az évben, akkor a csemegekukoricát is belefoglalhatja a tervezésbe. Nem csak lenyűgözően néz ki, hanem csodálatosan ízlik is.
Következtetés:
A csemegekukorica rendkívül értékes étel, ezért sokkal gyakrabban kell szerepelnie az étlapon. Zöldségekkel - különösen hüvelyesekkel - kombinálva ideális, hosszú, tartalmas főétkezés, amely megkönnyíti a fogyást.