Fit with Berries Cranberry (8) Az ingyenes diétás blog fogyás tippekkel és trükkökkel
November áfonya ideje. Sokan ismeritek majd az áfonyát főleg gyümölcsléként, tisztán vagy alkohollal elfogyasztva, mint pártivók vodka-áfonyát. De mit tehet még a piros bogyós gyümölcsökkel, és amúgy mitől olyan egészségesek? Az áfonya név angolból, pontosabban Amerikából származik. Német „Großfrüchtige Cranberry” néven ismerjük - vagy kevésbé. A bogyók áfonya nevüket köszönhetik a darunak. A növény virágnövekedése daru csőrére emlékeztet.
A szupermarket gyümölcs- és zöldségrészében egyenesen vásárolhatja őket, többnyire kis műanyag zacskókba csomagolva. A "termesztett vörösáfonya" néven is ismert gyümölcsök kissé felbukkannak, amikor főzés közben felrepednek. A kis áfonya íze elég keserű, tiszta. Állaguk a miniatűr almára emlékeztet, a hús ugyanolyan szilárd a harapásig. A belsejében lévő kis magok nagyon puhák, és ezeket is meg lehet enni, ha, mint mondtam, nem voltak annyira keserűek nyersek. Hasonlóan német kollégájukhoz, az áfonyához, az áfonyához is csak akkor főznek az ízük, ha főznek.
Az áfonya az amerikai hálaadás menü fontos része. Ott gyümölcsös chutney-kká, muffinokká vagy kompótokká dolgozzák fel és pulykával tálalják. Az áfonyát főleg Észak-Amerikában termesztik, ahol minden évben a vörösáfonya látványos termése zajlik. A többi bogyós gyümölcshöz hasonlóan az áfonya is igazi egészségforrás. Sokféle antioxidánst tartalmaznak, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen. Védenek a száj, a gyomor és a húgyúti fertőzések ellen is, mert az áfonyalé számos összetevője megakadályozza a baktériumok felhalmozódását a szervezetben. Az áfonyalé fogyasztása tehát kényelmesen csökkenti a lepedéket is.
100 gramm áfonyában csak 52 kalória van, és 2 mg nátriumot, 56 mg káliumot, 6 mg foszfort és 8,5 mg C-vitamint tartalmaz. Ezen kívül vannak olyan másodlagos növényi anyagok, mint a szín és a rost, amelyek szintén tartalmaznak antioxidánsokat.
A lé és a chutney elkészítése helyett az áfonyát is felhasználhatja ízletes lekvár készítéséhez:
Egy áfonyás paradicsomlekvár receptje
Hozzávalók:
- 1,5 kg paradicsom
- ½ zsák friss áfonya
- 500 g cukorkonzerv (3: 1 arányban)
- Fél citrom leve
- 3 kardamom kapszula
- ½ teáskanál fahéj
Röviden blanšírozzuk a paradicsomot forró vízben, majd hámozzuk meg és aprítsuk fel. Tegye a paradicsomdarabokat egy nagy fazékba, valamint az áfonyát és a fűszereket. Felforralunk mindent bőséges tartósítócukorral (1: 1 arány), és kb. 5 percig forraljuk.
Ezután botmixerrel pépesítse a főtt masszát. Te döntöd el, milyen erősen akarod pürésíteni, vagy meg akarsz-e tartani néhány darab gyümölcsöt. Öntsük a még forrón forró gyümölcskeveréket főtt poharakba, és szorosan zárjuk le.
A „Fit with Berries” sorozatunk további egészséges bogyói: áfonya, málna, szeder, eper, egres, fizalis és bodza.