Fitfood hajdina - a tápanyag erőmű
Írta: engelhornsports 2017. január 4-én. Posted in Fitness és jóga, Sport, Egyéb sportok.
Ma kezdődik az „engelhorn sports Fitfood of the Month” sorozatunk, melyben havonta bemutatunk egy egészséges ételt. Januárban az egyik kedvencünkkel, a hajdinával kezdjük.
Még ha feltételezhetnénk is a névből: A hajdinának semmi köze az igazi búzához; gluténmentes Pseudograins.
A hajdina háromszög alakú szemei kicsik, de hatalmasak! Nem hiába lett belőle
Az 1999. évi gyógynövény
mert a hajdinának óriási egészségfejlesztő hatása van a szervezetre. Kínai tanulmányok például pozitív hatást mutattak a cukorbetegségre. Klinikai vizsgálatok szerint a kisméretű gyümölcsök az érrendszeri és keringési problémák kezelésére, valamint a veszélyes arteriosclerosisos betegség megelőzésére is ajánlottak. A hajdina még ennél is többre képes.
Most elmondjuk, hogy a csomós növény miért olyan nagyszerű a sportolók számára is.
Ezért a hajdina a tökéletes sportétel
1. Magas fehérjetartalom
A hajdina körülbelül 13–15% fehérje, és fontos esszenciális aminosavakat tartalmaz, például lizint és másokat. Ez fontos szerepet játszik a sporttevékenységben vagy az izomépítésben. Ezért éppen az álszemek listájának tetején áll.
2. Kiváló minőségű, összetett szénhidrátok
A komplex szénhidrátok sokáig energiát szolgáltatnak, és nem okozzák az inzulinszint egekbe szökését. Ez nem csak a hosszú távú teljesítmény, például az állóképességi sportolók szempontjából fontos, hanem segít azoknak az embereknek is, akik fogyni akarnak.
3. Magas biológiai érték
A magas fehérjetartalom és a jó minőségű szénhidrátok mind jóak, de a testnek képesnek kell lennie azok felszívására is. És itt van még egy nagy plusz. A hajdina magas biológiai értékkel rendelkezik, vagyis a szervezet könnyen megemésztheti és így jól felhasználhatja.
4. Fontos vitaminok és ásványi anyagok
Mivel a sportolóknak fokozottabb vitamin- és ásványianyag-szükségletük van, különösen a tápanyagban gazdag étrendre kell figyelniük. Ezért a hajdina nagyszerű sportolói étel magas E- és B-vitamin-tartalmának, valamint vas- és szilícium-dioxidnak köszönhetően.
5. A szabad gyökök elleni küzdelem
Bármennyire egészséges is a testmozgás, az égő energia szabad gyököket is termel a testben, amelyek megtámadják a test sejtjeit. Ezek öregítik a testet, és növelik a rák kockázatát. A hajdina másodlagos növényi anyagokat, például rutint tartalmaz. Ezeknek antioxidáns hatása van, vagyis megszüntetik a szabad gyököket, amelyeket a testmozgás, a nap és a környezeti toxinok okoznak.
Finom receptek hajdinával
A hajdina megtalálható teljes kiőrlésű gabonák (köretként, levesekbe, pörköltbe stb.), mint dara vagy formájában Liszt (sütéshez), különösen egészséges élelmiszerboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban. Enyhén diós ízével ideális kiadós ételekhez, de izgalmas hangjegyet nyújt az édes finomságokban is.
Fontos, hogy a hajdinát hámozva fogyasszuk el,
mert a héj érzékenyebbé teheti a bőrt a fényre. A szemeket amúgy is szinte mindig hámozva adják el. A következőkben öt finom hajdina receptet állítottunk össze Önnek: