Fitoösztrogének Bioaktív anyagok, hormonális hatással - FETeV

A fitoösztrogéneket az ausztrál juhállományok termékenységi problémáival kapcsolatban fedezték fel az 1940-es években, a lóhere izoflavonjait a juhok termékenységi problémáinak okaként azonosították. Azóta sokkal több fitoösztrogént fedeztek fel.

fitoösztrogének

Szerkezet és tulajdonságok

Funkciók és feladatok

A fitoösztrogéneknek sokféle hatása van. Mindenekelőtt rákellenes, antioxidáns és koleszterinszint-csökkentő hatásuk van, és stimulálják az immunrendszert is. A fitoösztrogének antibakteriális, vírusellenes és fungicid tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Ösztrogén és antiösztrogén hatások

A fitoösztrogének gyenge ösztrogénként hatnak az emberi testben. A testben ugyanazokhoz a receptorokhoz kötődnek, mint a test saját ösztrogénjei, bár hormonális hatása sokkal kisebb, mint a test saját ösztrogénjeinek. Csak a test saját ösztrogénjeinek hatásának 0,1% -a van. A fitoösztrogének azonban antiösztrogén hatással is rendelkezhetnek, mivel a nemi hormon receptorokhoz kötődve gátolják a hatékony ösztrogének megkötését, és így gyengítik hatásukat. Ezenkívül fokozódik a nemi hormont kötő globulin (SHBG) szintézise, ​​így több ösztrogén kötődik és inaktiválódik a vérben.

Mivel a fitoösztrogének egyrészt szignifikánsan alacsonyabb hatásúak, mint az endogén ösztrogén, másrészt a testben 100–10 000-szer nagyobb koncentrációban lehetnek jelen, mint az endogén ösztrogének, lehetnek mind ösztrogén, mind ösztrogén hatásúak, az endogén ösztradiol szintjének függvényében. antiösztrogén hatást fejtenek ki.

A fitoösztrogéneknek azonban egészséget elősegítő hatása is van. Gátolják a hormonfüggő daganattípusok kialakulását, mint például az emlő, a méh nyálkahártyája és a prosztatarák, és így antirákcinogén hatást fejtenek ki. Antioxidánsokként védekezhetnek a szív- és érrendszeri betegségek és az oszteoporózis ellen. Azt is mondják, hogy védőhatással vannak a menopauza tüneteire (azaz a menopauza tüneteire, például hőhullámokra, fej- és hátfájásra, hangulatváltozásokra, depresszióra).

Rákellenes hatás

Epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek az anyagok védőhatással bírnak, különösen olyan hormonokkal összefüggő rákok esetében, mint az emlőrák, az endometrium és a prosztatarák. A hormonokkal kapcsolatos daganatok ritkábban fordulnak elő olyan étrenden, amelyben magas a szójabab, a teljes kiőrlésű gabonafélék és más magas rosttartalmú ételek, például a hagyományos japán vagy vegetáriánus étrend. Például az ázsiai nőknél ötször ritkábban alakul ki mellrák, mint az amerikai vagy az európai nőknél. Valószínűleg azonban van egy nagy különbség abban is, hogy az emberek nagy mennyiségben fogyasztanak-e fitoösztrogént gyermekkorukban és egy életen át, mint például Ázsiában, vagy fitoösztrogének viszonylagosan csak 45 vagy 50 éves kortól nagy mennyiségben. Emellett feltehetően más tényezők is szerepet játszanak az ázsiai nők alacsonyabb emlőrák előfordulási arányában, mint például az alacsonyabb testtömeg-index (BMI) és az egyéb ételek, például a halak fokozott fogyasztása.

E vizsgálat eredménye: a makrobiotikumok és a laktovegetariánusok nagy mennyiségű izoflavonoidot és lignánt választanak ki a vizelettel. Összehasonlításképpen, a vegyesen fogyókúrázók alacsonyabb enterolakton kiválasztást mutattak és az összes vizsgált csoport közül a legnagyobb volt az emlőrák kockázata. Az emlőrákos betegek finnországi és egyesült államokbeli vizeletében a lignán kiválasztásának különösen alacsony szintje alátámasztja azt a feltételezést, hogy a lignánoknak védőhatása van az emlőrák ellen, bár nem világos, hogy a rák mennyiben befolyásolja a lignán kiválasztását. A hormonokkal kapcsolatos daganatok alacsonyabb halálozási rátája a japán nők és férfiak hagyományos étrendjének eredménye, akik sok izoflavonoid tartalmú szójababot fogyasztottak. Eset-kontroll vizsgálatban a vizelet fitoösztrogén szintjét határozták meg Ausztráliában újonnan diagnosztizált emlőrákban szenvedő nőknél is. Kiderült, hogy az ekvol és az enterolakton magas kiválasztódása korrelált az emlőrák kockázatával lényegesen alacsonyabban.

Izoflavonban gazdag ételeket tartalmazó országokban bebizonyosodott, hogy ott alacsony a hormonfüggő rosszindulatú daganatok, például az emlőrák és a prosztatarák előfordulása. Japánban kimutatták, hogy a 25 mg izoflavonok hosszú távú bevitele a napi 7 mg izoflavonokat tartalmazó étrendhez képest több mint 50% -kal csökkentheti az emlőrák kockázatát. Az izoflavonoid genistein védőhatással bírhat az agydaganatok ellen.

Mivel a fitoösztrogének mind a hormonokkal, mind a nem hormonokkal összefüggő rákokkal (pl. Vastagbélrák) védenek, valószínűleg több mechanizmus felelős a védőhatásért. A lignán enterolakton, enterodiol és matairesinol, valamint a daidzein, genistein, ekvol és O-dezmetilangolenzin izoflavonoidok mind gyenge ösztrogén aktivitást mutattak, és valószínűleg befolyásolják a hormon anyagcserét és a hormontermelést. Fejlesztik antiösztrogén hatásukat az ösztrogénreceptorok blokkolásával és az ösztrogénkötő fehérje képződésének serkentésével, ami a szabad ösztrogén koncentrációjának csökkenéséhez vezet a vérben. Ezenkívül az izoflavonoidoknak és a lignánoknak citotoxikus hatása van, amely feltehetően szintén gátolja a rák kialakulását. Az antioxidáns hatás mellett különféle védőmechanizmusokat tárgyalnak.

A hormonokkal kapcsolatos karcinogenezis gátlása a következők révén:

  • Antiösztrogén hatás (különösen a genistein)
  • Serkenti az SHBG (nemi hormont kötő globulin) termelését a májban, ami a szabad, biológiailag aktív hormontartalom csökkenéséhez vezet
  • Serkenti az inaktív ösztrogének szintézisét
  • A szteroid hormon anyagcseréjének gátlása

Hormonfüggetlen karcinogenezis gátlása:

  • A karcinogén aktiváció gátlása
  • Az epesav vagy koleszterin anyagcsere hatása az elsődleges epesav szintézis gátlásával a fitoösztrogének bomlástermékei révén
  • Az erek képződésének gátlása

Az állatkísérletek azonban azt mutatják, hogy az izolált fitoösztrogének (pl. Genistein) felvétele elősegíti a tumor kialakulásának néhány mechanizmusát, például elősegíti a proliferációt. Különböző fitoösztrogének (izoflavonok és lignánok) kombinációjának összehasonlítható dózisának beadása azonban megelőző hatású, ezért a fitoösztrogéneket csoportként, és nem elszigetelten kell bevenni.

Antioxidáns hatások

A lignánok és az izoflavonoidok gyenge antioxidáns aktivitást mutatnak. In vitro a hidrogén-peroxid és a szuperoxid-anion képződését gátolta az izoflavonoid genistein, ami valószínűleg megmagyarázza annak karcinogén hatását. A genistein gátolja a hidrogén-peroxid által okozott oxidatív károsodást is. A genistein megakadályozza az UV-fény által okozott oxidatív DNS-károsodást vagy a szuperoxid-anion befogásával, vagy specifikus DNS-helyekhez kötésével, ezáltal megvédve őket az oxidatív károsodásoktól. Ezenkívül a genistein in vivo növeli az antioxidáns enzimrendszerek aktivitását a különféle szervekben. In vitro az izoflavonoidok, a genistein, a daidzein és az O-dezmetilangoleszin fiziológiai koncentrációban gátolják a lipidperoxidációt. A genistein a leghatékonyabb antioxidáns mind a hidrofil, mind a lipofil in vitro vizsgálati rendszerekben.

Különböző epidemiológiai vizsgálatokban a szójafehérje fogyasztása a teljes és az LDL-koleszterin, a trigliceridek, az oxidált LDL-koleszterin szérumkoncentrációjának jelentős csökkenéséhez és a vérnyomás csökkenéséhez vezetett. A fitoösztrogénekből származó teljes koleszterin és alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL-koleszterin) jelentős csökkenését egy randomizált vizsgálat is kimutatta. Így a szójafehérje-fogyasztás minimalizálhatja a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az immunrendszer modulációja

Az ösztrogén receptorok különböző immunsejttípusokon történő expressziója miatt a fitoösztrogének befolyásolhatják az immunrendszert. Számos tanulmány igazolta az izoflavonok immunszuppresszív hatását. A különböző típusú gyümölcsök keverékéből készült, flavonoidokban gazdag gyümölcslevekkel végzett első beavatkozási vizsgálatok fokozott citokinszintézist - különösen interleukin-2 - és más limfocita funkciók stimulálását eredményezték.

További vizsgálatok azt mutatták, hogy a daidzein fiziológiai koncentrációja - 0,1-10 µM - dózisfüggően hozzájárul a limfocita proliferáció stimulálásához, míg a magas genistein koncentráció -> 10 µM - az immunfunkció gátlásához vezet. Az izoflavonok túlzott bevitele ezért nem ajánlott. A fitoösztrogének, különösen a genistein, valamint a genistein és a glükuronidok elkoptatása fiziológiai felvételei elősegítik az emberi természetes gyilkos sejtek aktiválódását.

Esemény

Az izoflavonok különösen megtalálhatók a szójababban és az azokból készült termékekben, valamint számos zöldségben (különösen hüvelyesek) és gyümölcsökben, például almában, hagymában és tealevelekben. A flavonoidok legnagyobb koncentrációja közvetlenül a gyümölcsök és zöldségek bőrében vagy alatt található. Ennek megfelelően a szójabab izoflavon-koncentrációja a maghéjban 5-6 alkalommal magasabb, mint a sziklevélnél. A szójababban az izoflavonok nem szabadok, mint aglikonok, hanem elsősorban a cukorhoz kötődnek, mint a glikozidok. A szójabab genisteint (> 50%), daidzeint (> 40%) és gliciteint (5-10%) tartalmaz. A szójabab átlagos izoflavon tartalma 580 - 3800 mg/kg.

Fitoösztrogéneket eddig több mint 300 növényfajban mutattak ki. Míg az izoflavonoidok csak néhány növényfajban (például a szójababban) találhatók meg, a lignánok elterjedtek a növényvilágban, mivel ezek alkotják a lignin (a sejtfal része) kiindulási anyagát. Az izoflavonok főleg a hüvelyesekben találhatók. Az izoflavon bevitelének legfontosabb táplálékforrása a szójabab és azok termékei, például a szójatej, a tofu, a miso és a tempeh. A lignánok a növényi sejtek alkotóelemei. A növényt kiindulási anyagként szolgálják a lignin szintéziséhez. A lenmag különösen gazdag lignánokban. De más növényi eredetű ételek, például búzakorpa, rozsliszt, búzaliszt, tökmag, árpa, szezámmag, dió, gyümölcs és zöldség vagy szójaliszt is hozzájárulhatnak a bevitelhez. A friss zöldségek azonban nagyon kevés lignánt tartalmaznak (csak 1,4 mg/kg).

A kumesztánok csak alárendelt szerepet töltenek be az emberi táplálkozásban, mivel csak néhány ételben találhatók meg, például lóhere és babcsíra.