Fitt kerület - Hrișca, bajnokok reggelije; Örömteli aktív
Hajdina ez egy igazi csoda étel számomra. Még akkor is, ha csak 3-4 évig csak gyakrabban fogyasztom, nem hiszem, hogy feladhatnám. Romániában főleg az egészséges élelmiszerboltokban vagy az üzletek egészséges és biotermékeivel ellátott polcokon található meg, bár más országokban, például a Moldovai Köztársaságban, minden önmagát tisztelő háziasszony hajdina tárolóval rendelkezik a házban minden eshetőségre.
A hajdina egy keményítőtartalmú pseudocereal, amely rizsként főz és viselkedik. Forraljon fel egy rész hajdint két rész vízben, vagy ha nincs kedve megvárni, míg felforr, néhány órán át vízben hidratálhatja (5-6). Vannak szárított hajdina pehelyek is, amelyeket reggelire úgy fogyaszthat, mint bármely más népszerű gabona pelyhét.
Íze meglehetősen markáns és sajátos. Ez az a fajta íz szeretni vagy utálni. És nagyon szeretem. Ha körültekintő, jó tudni, hogy megfelelő kombinációkban a hajdina a hozzáadott összetevők ízéből kölcsönöz. Talán nem annyira, mint a rizs vagy a quinoa, de a megfelelő fűszerek csodákra képesek.
Táplálkozási szempontból, A hajdina 70-80% keményítőtartalommal rendelkezik, de 18% magas értékű fehérjét is tartalmaz (fontos esszenciális aminosavakkal). Fontos ezt tudni nem tartalmaz glutént (talán ezért a futás előtti jó közérzet), és hogy a gabonafélékhez vagy a búzaliszthez képest van sokkal kevesebb szénhidrát. Egyébként tele van vaszal, szelénnel, B komplextel, antioxidánsokkal stb.
A hajdinát ma azért nevelem, mert ez a kevés tökéletes étel egyike a futás előtt:
- Fáradt, de nem okoz túlcsordulás érzetét (ha nem túlzol)
- Elég gyorsan emészthető
- Hosszú távú energiát ad (komplex cukrok forrása, amelyek lassan bomlanak le)
- Az alacsony glikémiás index miatt nem úgy viselkedik, mint más típusú szénhidrátok, amelyek energiájába lendülést adnak, ami után kimerültséget okoz (az IG azonban a kombinációktól és a mennyiségtől is függ)
- Könnyű főzni és szállítani (utánam a főtt hajdina rakottal megyek a futóversenyekre)
Így szinte minden alkalommal, amikor egy versenyen indulok, reggelire hajdinát fogyasztok. Általában főzve készítem, majd összekeverem kókusztejjel, mézzel és mandula, kesudió, esetleg szárított gyümölcs keverékével. Rengeteg energiát és nulla gyomorproblémát ad nekem.
Az előre lefuttatott keverék mellett néha reggelire fogyasztom gyümölcsjoghurtban. Ha többet főztem, néhány napig hűtőben tartottam, és ha pelyheket használtam, akkor 2-3 evőkanálnyit tettem egy csésze joghurtba.
Mint mondtam, mivel úgy viselkedik és főz, mint a rizs, ezért nagyon jó köret lehet. főztem hajdina zöldségekkel, hajdina pesto szósszal, fokhagyma és olívaolaj stb.
Ha úgy döntött, hogy kísérletezik, nézze meg a hajdinával töltött paprikára vonatkozó receptemet .
Eddig kétféle hajdinát próbáltam ki - zöldet és szárítottat. A zöld, bár nagyjából ugyanolyan ízű, lágyabb, pilafosabb állagú, és úgy tűnik, hogy a szokásos hajdina a kedvencem.
A hajdina szemeket a piacon öntik, vagy a szupermarketekben gabonafélék vagy egészséges termékek polcaira csomagolják. A hajdina pehelyeket boltokban vagy Plafarsban is megtalálhatja. A közelmúltban vettem is fészer hajdina pehelyt az Auchan-tól.
A kiöntött hajdina kilogramm ára körülbelül 20 lej, míg egy 250 g hajdina pehely zsákja 8-10 lejbe kerül.
Eddig ettél hajdinát? Milyen érzés volt? Várunk recepteket és kombinációs javaslatokat recommendations