Focaccia füge, serrano és 3 féle sajttal
Füge a füge fölött! Milyen hihetetlen nyár volt. A fügefám annyira élvezte ezeket a mediterrán hőmérsékleteket, hogy alig tudom megmenteni magam az összes fügétől. Milyen nagy szerencse!
És mit tehetsz vele! Több mint 15 éve abszolút kedvencem Jamie Oliver „A világ legérzékibb salátája”, friss füge, serrano sonka, mozzarella és bazsalikom (vagy rakéta) és mézes-citromos öntettel. Egyszerűen isteni, és az étkezőasztalomon újra és újra.
Ez a kombináció tökéletesen illeszkedik a zsemlyére is.
De ma hoztam nektek egy füge és tökéletes partnereikből álló „pizza” receptjét. Végül is ki kell használni az évadot!
Fig focaccia
Hengereljen ki egy pizzatésztát a hűtőpolcról. Ha játékosan tetszik, elkülöníthetsz 4 csíkot a tésztától, mint én, és eloszlathatod a tészta széleit kissé felpörgetve a pizza szélén.
Vágjon keresztben néhány friss fügét, de ne vágja teljesen. Mivel most 4 ujjal benyomhatja a fügét kívülről befelé, így a füge szép virágként bukkan fel. Készítsen kis mélyedéseket a pizzatésztában az ujjaival, és ossza szét a fügét a tésztán. Vágjon szeletekre egy mozzarella-labdát és tegye a füge közé, vágjon darabokra egy kecskesajtot és reszeljen pár parmezánt. Kenje el a sajtokat a foccacián. Nagyjából tépjen le néhány szelet Serrano sonkát vagy pármai sonkát, és tegye közéjük.
Szedje le a leveleket egy ág friss kakukkfűről, és habarcsban reszelje le egy csipet durva sóval és frissen őrölt borssal. Keverjünk bele egy-egy evőkanál mézet és olívaolajat. Csepegtesse az ízesítő olajat egy tészta ecsettel az összetevőkre, és ecsetelje rá a tésztát.