Focaccia olajbogyóval és hajdinával

Előkészítés 20 mn kemence

Főzés 25 perc pihenés

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben Nyomtatás

380 g gluténban gazdag minőségi liszt (zabpehely, T45.)
120 g hajdina liszt
30 cl langyos víz
40 g minőségi fekete olajbogyó, kimagozva és felezve
7 c. hogy s. extra szűz olívaolaj
8 g finom só
6 g száraz élesztő (vagy 18 g friss élesztő)

Oldjuk fel az élesztőt 10 cl vízben, és hagyjuk állni 5 percig. Egy tálban összekeverjük a lisztet, 6 g sót és 1 evőkanál. hogy s. olivaolaj. Formáljon egy mélyedést a közepén, és öntse bele az élesztő-víz keveréket és a maradék vizet (20 cl).

Adja hozzá az olajbogyót, és keverje össze egy kanállal vagy egy konyhai robotgép horgával, amíg a tészta sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet. Formázzon egy labdát, ecsetelje meg 2 evőkanállal. hogy s. olajat, és fedje le a tálat fóliával vagy nedves ruhával. Hagyja meleg helyen 15 percig kelni.