FODMAP 101 mélyreható kezdők útmutatója
Mivel amit eszel, nagy hatással lehet a testedre, az emésztési problémák hihetetlenül gyakoriak.
A FODMAP-ok bizonyos típusú élelmiszerekben található szénhidrátok, beleértve a búzát és a babot is.
Tanulmányok kimutatták, hogy szoros kapcsolat van a FODMAP-ok és az emésztési tünetek között, mint például a gáz, puffadás, gyomorfájás, hasmenés és székrekedés.
Az alacsony FODMAP-tartalmú étrendek figyelemre méltó előnyökkel járhatnak sok emésztőrendszeri rendellenességben szenvedő ember számára.
Ez a cikk részletes kezdő útmutatót tartalmaz a FODMAP diétákról és az alacsony FODMAP diétákról.
Mik azok a FODMAP-ok?
A FODMAP jelentése "fermentálható oligo-di, monoszacharidok és poliolok" (1).
Ezek rövid láncú szénhidrátok, amelyek ellenállnak az emésztésnek. Ahelyett, hogy felszívódna a véráramba, eljutnak a bél végére, ahol a bélbaktériumok nagy része megtalálható.
A bélbaktériumai ezután ezeket a szénhidrátokat üzemanyagként használják, hidrogéngázt termelnek és emésztési tüneteket okoznak az érzékeny embereknél.
A FODMAP-ok folyadékot is szívnak a bélbe, ami hasmenést okozhat.
Bár nem mindenki érzékeny a FODMAP-okra, nagyon gyakori az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő embereknél (2).
A gyakori FODMAP-ok a következők:
- Fruktóz: Egyszerű cukor, sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható, amely az asztali cukor és a legtöbb hozzáadott cukor szerkezete is.
- Laktóz: A tejtermékekben, például a tejben található szénhidrát.
- Fruktánok: Számos ételben megtalálható, beleértve a búzát, a tönkölybúzt, a rozst és az árpát is.
- Galaktánok: Nagy mennyiségben található hüvelyesekben.
- Poliolok: Cukoralkoholok, például xilit, szorbit, maltit és mannit. Egyes gyümölcsökben és zöldségekben megtalálhatók, és gyakran édesítőszerként használják őket.
összefoglaló A FODMAP jelentése "fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok". Ezek olyan kis szénhidrátok, amelyeket sokan nem tudnak megemészteni, különösen az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedők.
Mi történik, ha megeszed őket?
A FODMAP-ok többsége változások nélkül áthalad a beled legnagyobb részén. Teljesen ellenállnak az emésztésnek, és étkezési rostként vannak besorolva.
De néhány szénhidrát csak bizonyos egyéneknél működik FODMAP-ként. Ide tartozik a laktóz és a fruktóz.
Ezeknek a szénhidrátoknak az általános érzékenysége személyenként is eltér. Valójában a tudósok úgy vélik, hogy hozzájárulnak az emésztési problémákhoz, például az IBS-hez.
Amikor a FODMAP-ok eljutnak a vastagbélhez, a bélbaktériumok erjesztik és üzemanyagként használják őket.
Ugyanez történik akkor is, ha az élelmi rost táplálja jó bélbaktériumait, ami jótékony hatással van az egészségre.
A hasznos baktériumok azonban általában metánt termelnek, míg a FODMAP-nal táplálkozó baktériumok hidrogént, egy másik típusú gázt termelnek, ami gázhoz, puffadáshoz, gyomorgörcshöz, fájdalomhoz és székrekedéshez vezethet. (3).
Ezek közül a tünetek közül sokat a bél kitágulása okoz, ami a gyomrot is nagyobbá teheti (4).
A FODMAP-ok ozmotikusan aktívak is, ami azt jelenti, hogy vizet szívhatnak a bélbe és hozzájárulhatnak a hasmenéshez.
összefoglaló Néhány embernél a FODMAP-ok rosszul emészthetők, így végül eljutnak a vastagbélig. Vizet szívnak a bélbe, és hidrogéntermelő bélbaktériumok fermentálják őket.
Az alacsony FODMAP diéta előnyei
Az alacsony FODMAP diétát elsősorban irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő betegeknél vizsgálták.
Ez egy gyakori emésztőrendszeri rendellenesség, amely olyan tüneteket tartalmaz, mint a gáz, puffadás, gyomorgörcs, hasmenés és székrekedés.
Az Egyesült Államokban az emberek körülbelül 14% -ának van IBS-je, akiknek többségét nem diagnosztizálták (5).