FODMAP Főzési tippek a hagymáról és a fokhagymáról
Hogyan helyettesíthetem a hagymát és a fokhagymát a FODMAP diétán?
A hagymát és a fokhagymát diétánkból nem könnyű eltávolítani. Számos receptben szükség van rájuk, mint ízhordozókra vagy ízfokozókra, és megszoktuk a jó ízt. Sajnos nagyon gazdagok a FODMAP-ban, és nem, vagy csak nagyon keveset szabad enni a FODMAP diéta részeként. Storr professzor tippeket ad a FODMAP konyháról:
Ha nem akar hagyni hagymával és fokhagymával, pontosabban az ízével, akkor van egy trükk. A FODMAP-ok nem oldódnak vagy alig oldódnak fel az olajban. Tehát a hagymát és a fokhagymát olajon megdinsztheti, és rövid idő után eltávolíthatja a hagymát és a fokhagymát az olajból. Az íze részben átkerül az olajba, és ezt újra fel lehet használni, de maguk a FODMAP-ban gazdag hagymák és fokhagymák nincsenek az asztalon. Ha ez túl nehézkes az Ön számára, vásárolhat olyan hagymát vagy fokhagymát tartalmazó olajokat is. Ha az olaj tiszta, akkor csak az íze szerepel benne, a hagyma vagy a fokhagyma vagy ezek FODMAP-ja nem.
4 gondolat a „FODMAP konyhai tippekhez”
Vajon a FODMAP-ok hideg állapotban nem mennek-e olajba, például ha egy üvegbe teszem, majd csak főzéskor használom az olajat?
ez is működik, de a hideg gyártás során kevesebb íz kerül át.
Helló, fruktóz malabszorpciót és szorbit intoleranciát diagnosztizáltak nálam. Laktóz intolerancia csak nem reagálóként. Ezenkívül a krónikus irritábilis bél szindróma. A Foodmap Diet megfelelne nekem?
kedves Sandra,
ha étrendjének beállítása ellenére továbbra is krónikus emésztési problémái vannak (alacsony fruktóz-, alacsony szorbit-, alacsony laktóztartalom), akkor érdemes lehet kipróbálni a FODMAP étrendet, amely elkerüli azokat az egyéb élelmiszer-összetevőket is, amelyek sok ember számára problémát okoznak, mint pl. Poliolok. De ha jól kijön a jelenlegi étrenddel, nem gondoljuk, hogy alacsony FODMAP diétát kellene kipróbálnia.
Üdvözlet a FODMAP szerkesztõségében