Fogyás 12 tipp a glikémiás index csökkentésére

[SLIDESHOW] Nem minden szénhidrátnak ugyanaz a hatása a testünkre. Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál nagyobb lesz a vércukorszint jelentős emelkedése, és annál nagyobb mennyiségű inzulin szabadul fel. És így, annál több zsírt fog a szervezet elraktározni. Íme néhány tipp az étrend glikémiás indexének csökkentésére.

A glikémiás index egyfajta eszköz, amelyet David Jenkins és Thomas M.S. Wolever, a kanadai Torontói Egyetem táplálkozási és anyagcsere-karának két orvosa és kutatója fejlesztett ki. Ez lehetővé teszi, hogy mérje egy étel hatását a vércukorszint-emelkedésre. Más szavakkal, ahogy a test megemészti, felszívja és felhasználja a különböző szénhidrátokat, hogy a test számára biztosítsa a szükséges energiát.

Valójában egy cukorban gazdag étel elfogyasztása a felszívódás után 30 perccel többé-kevésbé fontos vércukorszint-emelkedést okoz. Ennek a csúcsnak a szintje határozza meg a kérdéses élelmiszer glikémiás indexét. A magas glikémiás indexű ételek gyorsan átalakulnak glükózzá. Viszont a alacsony glikémiás index lassabban dolgoznak fel. Ez a különbség azért alapvető, mert az utóbbiak fokozatosan emészthetőek meg, és nem hirtelen. Hosszabb ideig telítettnek érezzük magunkat.

---