Fogyás Avatárok bizonyítása A testfelülettől függ - Justus Liebig Egyetem
93. szám • 2010. május 17
Lát egy darab tortát és hízik? Olyan jelenség, amelyet sokan túlsúlyos emberekkel küzdenek. Egyél, mint egy pajta cséplő, és továbbra is karcsú maradj? Sokan ismerik ezt a jelenséget is! A Giessen-i Justus Liebig Egyetem (JLU) tudósai megmutatják, hogy az elvileg alacsony termetű embereknek miért vannak nehézségeik a fogyásban, és a karcsú emberek miért nehezen híznak. Mindkét hatás fizikailag magyarázható, mert az étel által hozzáadott energia körülbelül 70% -át a testhőmérséklet fenntartására fordítják.
Az úgynevezett fajlagos testfelület, vagyis a tényleges testfelület és a testtömeg aránya döntő a környezeti hőelvezetés szempontjából. Ez a paraméter vastagság esetén akár 50% -kal kisebb, mint a vékonyaké, amint azt a 3D-szkenner segítségével elvégzett sorozatvizsgálatból kiértékelt mérések mutatják. Éppen ezért a túlsúlyos emberek kilogrammonként sokkal kevesebb hőt adnak ki, mint a karcsúak - és általában kövérek maradnak. A karcsúak viszonylag nagy felületük miatt sok hőt sugároznak, ezért több energiára van szükségük a testhőmérséklet fenntartásához - és hajlamosak karcsúak maradni.
A "SizeGERMANY" sorozatmérés részeként kapott adatok értékelése egy modern 3D szkenner segítségével azt is kimutatta, hogy az úgynevezett BMI (Body Mass Index) nem pontos antropometriai mérőszám, mert nem magában foglalja a valódi testfelületet, de csak közelítést. Az újonnan definiált AMI, a „Area Mass Index” sokkal pontosabb, és ezért alkalmasabb a meghatározásra - mondja Prof. Dr. Elmar Schlich (a technológiai professzor), aki nemrég publikálta ezeket a kutatási eredményeket társszerzőkkel az ErnahrungUmschau 4/10.
Rövid áttekintés: A „SizeGERMANY” sorozatmérés nagy visszajelzést kapott a lakosság részéről 2007/2008 végén, és így a német média részéről is. A Textilkutató Központ Hohensteiner Institute és Human Solutions által végzett, mintegy 12 000 ember mérésével Németországban információkat akartak szolgáltatni arról, hogy mennyire megváltoztak a német lakosság testarányai. „Az országnak új dimenziókra van szüksége” mottó alatt a JLU hallgatói, alkalmazottai és vendégei is megmérettették magukat egy modern 3D szkennerrel. Prof. Schlich és csapata a JLU Folyamattechnikai Professzorán (09. Kar - Agrártudományok, Ökotrofél és Környezetmenedzsment) 188 kísérleti alany 3D-s testvizsgálatából úgynevezett avatarokat számolt ki, amelyek testfelülete pontosan meghatározható. Az így megszerzett adatok szolgáltatták az aktuális publikáció alapanyagát.
Az emberek energiamérlegét számos paraméter határozza meg. Ezen paraméterek közül sokat - például a testtömeget és az összetételt (zsírtömeg, izomtömeg, csontváztömeg és maradványtömeg) táplálkozási szempontból megfelelően vizsgálták. Nem úgy, mint az a testfelület, amelyen keresztül az emberek hőt adnak ki a környezetbe - magyarázza Schlich professzor. Mivel az energiafogyasztás a napi táplálékfogyasztás mennyiségétől és típusától függ, a fogyásra vagy hízásra vonatkozó diétás javaslatok a táplálékfelvétel mennyiségi és minőségi vonatkozásaihoz kapcsolódnak. A testfelület azonban szintén nagy szerepet játszik az energiaegyensúlyban és annak mérésében - mondja Schlich professzor.
A BMI, mint antropometriai mérőszám, nem tartalmazza a tényleges testfelületet, hanem csak egy közelítést - a testmagasság négyzetre vetítve - a számításban kritizálja a Giessen-tudós. Ehelyett azt javasolja, hogy a 3D test-letapogatással kapott a sajátos testfelületet és az általa újonnan definiált "Area Mass Index" AMI-t használja a számítási alap reciprokaként. Az értékelések azt is kimutatták, hogy az AMI jelentősen eltér a BMI-től, amely a BMI növekedésével csökken. Mivel a BMI nem veszi figyelembe, hogy a karcsú testek fajlagos felülete általában nagyobb, mint a kompaktaké. Ebben a tekintetben a magas BMI-vel rendelkező emberek hátrányos helyzetben vannak a kisebb fajlagos felületük miatt, amikor a testtömeg csökkentésére kerül sor. Ezzel szemben a sovány emberek nehezebben tudnak hízni nagyobb fajlagos felületük miatt, mert viszonylag nagy mennyiségű hőt bocsátanak ki a környezetbe. A BMI hagyományos számítása javítható az itt rendelkezésre álló mérési adatok segítségével a valódi testfelületen, így az említett fizikai hatásokat figyelembe veszik - meggyőződése a Giessen tudóscsoport.
Elmar Schlich, Melitta Schumm, Giessen, Michaela Schlich, Koblenz:
„3D-s testszkennelés mint antropometrikus módszer a test sajátos felületének meghatározására”, ErnahrungUmschau 57 4/10 (2010), 178. o.
Prof. Dr.-Ing. Elmar Schlich
Folyamattechnikai professzor (09-es kar)