Fogyás kampány Mennyi zsír megengedett Kölner Stadt-Anzeiger
- Leverkusen
- Rajnai hegy
- Oberberg
- Rajna-Erft
- Euskirchen-Eifel
- Rajna-Sieg-Bonn
Akció karcsúsító: Mennyi zsír megengedett?
Szerette. A reggeli csokoládé zsemle puha leveles tésztából, sötétbarna maggal. A diszkont süteményei, fóliába csomagolva, Ellen Stark évek óta mindennap reggelizik. Időközben a fehérliszt terméknek megvan a maga napja. "Néhány hétig egészséges táplálkozás után hirtelen olyan érzésem támadt, mintha reggel megennék egy gabonatekercset a pékségből" - lelkesedik a 62 éves férfi, aki soha nem melegedett teljes kiőrlésű termékekre. Még az a nehéz vörösbor is, amelyet Ellen Stark rendszeresen ivott, ma már túl keserű ízű.
"Ez egy teljesen normális reakció" - mondja Jutta Knötgen táplálkozási szakember, aki április óta gondoskodik a folyóirat karcsúsító kampányának résztvevőiről. „Ha sokáig nem ettünk, sokkal intenzívebben éljük meg az ízét.” Idővel a junkersdorfi nő észrevette, hogy szeretett süteményei valóban ragacsosak, édesek és mesterségesek. Nemcsak a testtudata, hanem az ízlése is megváltozott.
Kilenc kalória/zsír gramm
Több oka van annak, hogy a croissant, a szalámi pizzák és a vörös-fehér sült krumpli ilyen ízűek: Az ízletes ételek gyakran sok zsírt tartalmaznak, és a zsír a legfőbb ízhordozó. Egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz, míg a fehérje és a szénhidrát csak négy kalóriát tartalmaz grammonként, de diétás okokból végzetes lenne a zsír teljes elkerülése. A zsírsavak létfontosságúak számunkra, emberek számára, többek között biztosítják, hogy az érfalaink rugalmasak maradjanak, és az emésztőrendszerünk lé termelődik. Pontosan a telítetlen zsírsavakat kell kívülről juttatni a szervezetbe, mert a test nem képes önmagában előállítani őket.
De mennyi a zsír túl sok? "Naponta 60-80 grammot kell fogyasztania" - mondja Knötgen táplálkozási szakember. Nem több. Ez hét evőkanál tele látható zsírral egyenértékű. Az átlag német azonban 170 gramm zsírt eszik naponta. Nem olyan nehéz csökkenteni a zsírtartalmat a saját menüjében. Aki most könnyű termékekre gondol, téved. Baromfikolbász, Harz sajt, paradicsompüré: a szupermarketek polcain elegendő olyan termék van, amely természetesen sovány. "A könnyű termékek gyakran sok mesterséges adalékot és zselatint tartalmaznak, amelyek nélkül biztonságosan megteheti" - tanácsolja Knötgen szakértő.
Találjon rejtett zsírokat
Sokkal hatékonyabb megtalálni a rejtett zsírokat. A húsételeknél a zsír nyilvánvaló; ha látja a zsír szélét, akkor levághatja. Ha kolbász van a tányéron, az általában nehezebb. A feldolgozott állati termékeknek krémeseknek kell lenniük, hogy átcsússzanak a gépeken, ezért a kolbászok többségében magas a zsírtartalom. Jó alternatívák a baromfikolbász vagy a sült húsok. És ha időről időre egy teljes kiőrlésű kenyérre tesz egy vékony, levegőn szárított szalámi szeletet, akkor még kevesebb zsírt is elfogyaszt, mint a könnyű verziójú májkolbászos szendvics mellett.
Karin Meissner, az "Anti-Diet Club" tagja most különös figyelmet fordít a rejtett zsírokra. Amióta a Thielenbrucherin részt vett a „Karcsúsító kampányban”, otthonában sok hal, baromfi és gyümölcsös joghurt található. "Fontos számomra, hogy ne kelljen mindent mérlegelnem, ami egyszerűen nem illik bele a mindennapi családi életbe" - mondja a 45 éves férfi. Korábban gyakran főzött naponta kétszer, ma ebédidőben mindenkinek meleg főétkezést kínálnak, este pedig általában salátát vagy zöldséget. "Este gyakran volt olyan érzésem, hogy a nadrágom összeszorított." Ma jól kijön, ha három fix étkezést betart, négy-öt órás szünettel. "Tanuld meg hallgatni a tested igényeit" - tanácsolja Jutta Knötgen. Ha hirtelen kedve támad egy paradicsom- vagy hering-salátához, engedjen a kívánságnak. A zsíros halak hetente kétszer teljesen rendben vannak, mert olyan fajtákban, mint a lazac és az angolna, sok az egészséges omega-3 zsírsav.
A hidrogénezett zsírok híznak
Nem minden zsír hízik. A hidrogénezett zsírok, az úgynevezett transzzsírok különösen károsak a gyomor és a koleszterin szintre. Gyakran megtalálhatók késztermékekben - például fagyasztott pizzákban, chipsekben és kekszekben. Másrészt a finomítatlan olajokat, például a szűz olívaolajat vagy a repceolajat is naponta kell használni a kalóriatudatos étrendben. Fontos, hogy a hidegen sajtolt olajokat csak hidegen használják, mivel az értékes zsírépítő elemek megsemmisülnek, ha felmelegítik őket. "Ahelyett, hogy az olívaolajat sütéshez használnánk, jobb, ha sütés után néhány cseppet adunk az ételhez" - tanácsolja Knötgen. A tűzhelyen történő zsírmegtakarítás érdekében érdemes először a serpenyőt felmelegedni, majd a kanállal kíméletesen hozzáadni a zsírt. Különben gyorsan túl sokat veszel be.
Karin Gorzolla tudja ezeket a trükköket. Pedig jelenleg a fogyásért küzd. "Jelenleg szakmailag átirányítom magam, így a fejem tele van mással" - vallja be őszintén. Az a három kilogramm, amit lefogyott, majdnem újra rajta van. Olyan élmény, amelyet sokan fogynak. „Elegendő időre és szabadidőre van szüksége ahhoz, hogy bekapcsolódhasson az étrend változásába. Egyébként nem fog menni ”- mondja a szakember.
Jelenleg elég jól működik Ellen Stark számára. Még mindig minden hétfőn körbejárja az Adenauer Weihert, Olaf Peters klubtámogatóval. Néha egyedül is. Több mint négy kiló elfogyott. "Minél többet mozogok, annál inkább meg akarom csinálni." A múltban soha nem gondolta volna, hogy szombatonként felkel, hogy sétáljon. Az újonnan elsajátított életmód csak akkor nehéz, ha meghívókról és üzleti ebédekről van szó. "Aki fogy, automatikusan a figyelem középpontjába kerül a társadalomban" - mondja Karin Meissner. Időközben Ellen Stark felhagyott azzal, hogy mindig üresen eszik a tányérját. Még társaságban is. "Most lassabban eszem, és gyorsabban vagyok tele." És most sokkal jobban élvezi ezt az érzést, mint előző napi csokoládé zsemléje.