Fogyáskor figyeljen a fehérjére

Rengeteg elmélet van arról, hogyan lehet sikeresen lefogyni. Sok tipp arról szól, hogy mit együnk és mit ne. Amerikai kutatók egy új tanulmányból arra a következtetésre jutottak, hogyan működik a fogyás, és miért fontos megbizonyosodni arról, hogy elegendő fehérje van-e.

Publikálva: 2012. január 11., 5:03

figyeljen

Az alacsony fehérjetartalmú étrend elősegíti az izmok lebomlását.

BATON ROUGE (jég). Akik túl sokat esznek, meghíznak. Nem számít, hogy sok fehérjét, szénhidrátot vagy zsírt fogyaszt-e. Ezért diétával csak akkor lehet fogyni, ha hipokalorikusan étkezik - következtetnek az amerikai kutatók. Ügyeljen arra, hogy elegendő fehérje legyen.

A Baton Rouge-i Pennington Biomedical Research Center kutatói megvizsgálták, hogyan változik a testtömeg a túlzott étrend mellett (JAMA 2012; 307: 47). Ebből a célból 25 egészséges alanyot hizlaltak körülbelül 950 kalóriafelesleggel napi nyolc héten keresztül.

Az extra kalóriákat alacsony fehérjetartalmú (5% fehérje), normál fehérje (15%) vagy magas fehérjetartalmú ételként (26%) adták. Az étrendben a szénhidrátok aránya minden csoportban 41 százalék volt, a zsír aránya változó volt.

Elegendő fehérje, a nyugalmi anyagcsere és a sovány tömeg növekedése

Eredmény: Minden alany átlagosan 3,5 kg testzsírt hízott, függetlenül attól, hogy az étrend mennyi fehérjét tartalmazott. A fürdőszobai mérlegek azonban teljesen más eredményeket értek el: alacsony fehérjetartalmú étrend mellett a tesztalanyok híztak a legkevesebbet (3,16 kg) a fehérjetartalmú (6,05 kg) és a magas fehérjetartalmú étrendhez (6,51 kg) képest.

Megállapították, hogy normál fehérjében és fehérjében gazdag étel mellett mind a nyugalmi anyagcsere (napi plusz 160 és 227 kcal), mind a sovány tömeg (izom- és szervtömeg) nőtt (2,9 és 3,2 kg).

Mi következik ebből? A tanulmány szerkesztősége szerint a testsúlycsökkentő programoknak a testzsír csökkentésére kell összpontosítaniuk és nem csak a fogyásra (JAMA 2012; 307: 86). Ami a fogyást illeti - a fehérjétől eltekintve - az étrend típusa másodlagos jelentőségű: csökkenteni kell a kalóriabevitelt.