Fogyasszon egészségesen 9 ételt, és naponta esik - FOCUS Online
Hiba észlelése?
A grillezett hús, só és tej egészségtelen és lerövidíti az életet. Csak vegetáriánusok, vegánok és alacsony BMI-vel rendelkező emberek élnek egészségesen és sokáig. Az ilyen kijelentések megakadtak a fejünkben, de tévednek. vagy legalábbis nem bizonyított.
- Napi öt adag gyümölcs és zöldség elborítja sok ember emésztőrendszerét.
- A húsevők szellemileg és fizikailag egészségesebbek, mint a vegetáriánusok.
- A magasabb BMI-vel rendelkező emberek általában egészségesebbek és hosszabb ideig élnek.
"Húsrák kockázata", "A só veszélyezteti a szívet és az agyat", "A kövér emberek korábban meghalnak". Az ilyen és hasonló jelentések csak egy következtetést engednek meg: étrendünk életveszélyes, és az egészségtelenül étkezők korábban meghalnak.
Mindig új jelentések érkeznek olyan vizsgálatokról, amelyek bizonyítják, hogy az étrend a döntő tényező abban, hogy egészségesen öregszünk-e, vagy idő előtt halunk meg betegen.
Miért menj ki a házból vásárolni?
De gyakran ezek ételmítoszok és hazugságok. Néha éppen az ellenkezője igaz, ahogy Uwe Knop mondta új könyvében: „Ernährwahn. Miért nem kell félnünk az ételtől ”- magyarázza.
A legnagyobb étel:
1. Napi öt, tehát napi öt adag gyümölcs és zöldség védelmet kell nyújtania a rákkal és a szívrohamokkal szemben, valamint jelentősen meghosszabbítja az életet. A 2000-ben indított kampánynak azonban kevés értelme van.
A nagy táplálkozási tanulmányok, például az EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) tanulmánya félmillió résztvevővel nem tudta bizonyítani a gyümölcsök/zöldségek fogyasztása és a rák közötti jelentős összefüggést.
2. A gyümölcsök és zöldségek egészségesek. Ez az állítás nem vonatkozik minden emberre. Sokan nem tolerálják túl jól a növényi eredetű ételeket - főleg nagy mennyiségben, ahogy a napi 5 kampány megköveteli. Az egészségügyi statisztikák szerint a gyomor-bélrendszeri betegségek állítólag akár 80 százalékkal is megnőttek a kampány kezdete óta.
3. A hús növeli a szívroham és a stroke kockázatát. Ez az állítás tudományosan ellentmondásos. Még mindig nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a húsból származó fehérjéknek és telített zsírsavaknak ilyen mellékhatásai lennének.
4. A grillezett ételek rákkeltő hatásúak. Egyes anyagok, amelyek akkor keletkeznek, amikor a hús és a kolbász túl sokat barnul, vagy ha levük a parázsba csöpög, valójában káros. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy a nyári, azaz évente néhány alkalommal történő normál grillezés növelné a rák kockázatát.
5. A vegetáriánusok egészségesebbek és hosszabb ideig élnek. Egyes tanulmányok ezt megerősítik, mások nem. Például a Manchesteri Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy a mindenevőknek a vegetáriánusokhoz képest csak valamivel nagyobb a kockázata a szív- és érrendszeri betegségek halálának. Úgy tűnik tehát, hogy a diétának nincs sok hatása. A grazi egyetem tanulmánya még azt is megmutatja, hogy a húsevők fizikailag és szellemileg egészségesebbek, mint a vegetáriánusok.
6. A vegán étrend az étkezés legegészségesebb formája. Ismét vannak olyan tanulmányok, amelyek ezt megerősítik, de mások cáfolják ezt az állítást. A pozitív egészségügyi hatás azonban megkérdőjelezhető: A vegánok veszélyeztethetik a fontos ásványi anyagok és vitaminok, különösen a B12 hiányát. Ellenkező esetben fennáll az idegkárosodás veszélye.
A vegán étrend amúgy sem alkalmas kisgyermekek, terhes nők és idősek számára - mert annyira egészséges? Nem csoda, hogy a vegánok 70 százaléka és a vegetáriánusok 80 százaléka hosszú távon ismét mindenevővé válik.
7. Minden csipet só növeli a vérnyomást és a szívroham kockázatát. A magas vérnyomás témájában végzett vizsgálatok nem tudták igazolni ezt az összefüggést. Az biztos, hogy a túl sok, de a túl kevés só is árthat - és ezáltal növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, amint azt a New England Journal of Medicine több tanulmánya is mutatja.
8. A tej lerövidíti az életet. Ezt a figyelmeztetést sem szabad komolyan venni. Az alapul szolgáló kutatás egy megfigyelési tanulmány - hasonlóan sok táplálkozási tanulmányhoz.
Mi romolhat el: Számos tényezőt figyelmen kívül hagynak, másokat véletlenszerűen korrelálnak.
Ez olyan következtetésekhez vezet, mint például a „gólyák hozzák a gyerekeket”, mert egyszerre figyelnek arra a tényre, hogy egy városban több születést regisztrálnak, és hogy a gólyák fészket építettek a városháza tetejére.
9. Magas BMI = alacsony várható élettartam. Az ellenkezője igaz itt - kivéve, ha a BMI rendkívül magas. Számos tanulmány kimutatta, hogy a magas BMI összefügg a hosszabb várható élettartammal és a betegség kockázatával.
Étel őrület. Miért nem kell félnünk az ételtől?