Fogyasszon gluténmentesen, amely salátákat árul el

salátákat

Fokozott teljesítmény, javult tranzit, lisztérzékenység, gluténérzékenység ... Számos oka van annak, hogy betiltsa ezt a liszt dagasztása során képződött molekulát. Mind megalapultak? Hogyan lehet szórakozni glutén nélkül ?

Miért kell gluténmentesen enni ?

Elmúlt az egészséges búza napja. A lakosság töredéke által meggyógyított gyanú szerint a gabona számos tünet, sőt bizonyos patológiák megjelenéséhez járul hozzá. Fogyasztása még csökkenni is kezdett.

- Coeliakia. Korábban tévesen „glutén intoleranciának” nevezték, a lisztérzékenység a leginkább tájékozott gluténnel kapcsolatos patológia. Arra kényszeríti az érintetteket, hogy tiltsanak be minden olyan ételt, amely valószínűleg glutént tartalmaz. Ha eltérnek ettől a szabálytól, az immunválasz beindul és károsítja a bélbélés bolyhát, beleértve a tápanyagok felszívódási zavarát és a különböző bélproblémák kialakulását. Könnyen diagnosztizálható (a specifikus autoantitestek jelenlétének köszönhetően) a nyugati népesség körülbelül 1% -át érinti. Ez egy súlyos betegség, amely szigorú étrendet igényel.

- Érzékenység a nem cöliákia gluténra. Még mindig nagyon keveset tudunk erről az "új" gluténnel kapcsolatos rendellenességről, amelynek nyilvánvalóan semmi köze sincs a lisztérzékenységhez fiziológiai szinten, de számos hasonlóság klinikai szinten. Először elutasítva a rendellenességet a tudományos közösség felismerte. Amikor az érintettek glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak, számos tünet jelenik meg, például: hasi fájdalom, puffadás, bélrendszeri rendellenességek, fejfájás, fáradtság, izom- és ízületi fájdalom, zsibbadás, dermatológiai problémák, depressziós állapotok ... A tünetek a gluténfogyasztás abbahagyásával megszűnnek. vissza, amint újra megeszik őket. Ezen kellemetlen tüneteken kívül a betegség szövődményeit eddig nem írták le, de további vizsgálatokra van szükség. A diagnózis nehéz: kétség esetén a gluténtartalmú ételek megvonása és újbóli bevezetése javasolt. A prevalencia a lakosság 5-13% -a lenne, attól függően, hogy öndiagnózisra vagy tudományos publikációkra támaszkodunk.