Fogyasszon változatosan és kombinálja az ételeket
Tegye a helyére a sokféleséget, legyen kalandos és próbáljon új ételeket fogyasztani azzal az érvvel, hogy ezek jót tesznek az egészségének. Legyen nyitott az egyedi kulináris élményekre, és ne azonnal, hanem néhány ismételt kísérlet után adja meg az ítéletet. Fektessen időt új termékek vásárlásába vagy elkészítésébe, ösztönözze fantáziáját és lepődjön meg.
Az ízlés művelt, ezért hagyja félre az előzetes elképzeléseket és a kulináris hagyományokat: az édesítőszerek nem változtatják meg az ízét, és az ételbe tett olaj egyáltalán nem hat az ízlelőbimbókra, csupán reflexes gesztus.
Egyetlen étel vagy élelmiszerosztály sem tartalmaz minden, a táplálkozási egyensúlyhoz szükséges elemet, függetlenül azok előnyös tulajdonságaitól.
Ezenkívül az élelmiszerek kölcsönhatásba lépnek és kiegészítik egymást, fokozva biológiai hozzáférhetőségüket (felszívódásuk és hatékonyságuk mértéke), ezért nemcsak napközben, hanem minden étkezésen belül is kapcsolódniuk kell hozzájuk. Csak a változatos étrend biztosíthatja a szervezet számára az optimális működéshez szükséges táplálkozási elveket, és a különböző termékcsoportok összekapcsolása az elv szerint történik: "aminek nincs, az hozza a másikat".
Az összes szükséges tápanyagot nem tudjuk elfogyasztani egy nap alatt, ezért a táplálkozási egyensúlynak hosszabb időszakhoz kell kapcsolódnia.
A kiegyensúlyozott étrend a tápanyagok 3 kategóriájának (szénhidrátok, lipidek és fehérjék) napi arányú jelenlétét jelenti, változó arányban, az ásványi anyagokkal, vitaminokkal és vízzel együtt.
Egy hét múlva léteznie kell az étrendben
• liszttermékek - napi 3-5 alkalommal
Sovány vörös vagy fehér hús - 3-5 alkalommal/hét
• sovány tejtermékek - naponta 1-2 alkalommal
• zsíros halak - legalább hetente kétszer
• gyümölcs - naponta, korlátozott mennyiségben
• zöldségfélék - napi, korlátlan (lehetőleg szezonális és a piacról vásárolt)
• hüvelyesek (bab, borsó, lencse) - hetente legalább kétszer
• zsírok - naponta (1 evőkanál olaj vagy 1 kocka vaj, nem hőkezelt)
• olajos magvak és gyümölcsök - 3-5 alkalommal/hét
• fűszerek és aromás gyógynövények - korlátlan
• cukor és édesség - alkalmanként
Az étel egyhangúsága tápanyaghiányhoz vagy unalomhoz vezethet, ezért kerülje a diétákat, amelyek elősegítik a csodás ételeket vagy eltérnek a disszociációktól. Helyes vajjal kenyeret, tejföllel túrót és rizst vagy zöldséget díszítő húst fogyasztani.
Fogyjon le az adagok csökkentésével, nem külön ételt fogyasztva, korlátlan mennyiségben.
Egyes szakemberek véleményével ellentétben az emberi test tudja megemészteni és metabolizálni a táplálkozási elveket, függetlenül attól a képlettől, amelyben az ételeket kombináljuk, ezért összpontosítson a változatosságra, válasszon friss és szezonális termékeket, mert a többiről a természet gondoskodik.