Fogyasszon zöldséget, c; ez jó
Felszólalt a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (AND), a világ legnagyobb táplálkozási szakemberek szövetsége. A zöldség fogyasztása jót tesz az egészségének. Mégis, bár egyes kutatók számára olyan könnyű kevés polémiát létrehozni tanulmányaikról, amelyeknek nincs valódi hatása a mindennapi életre, a médiában erről a helyzetről kevés szó esett.
Nem ez az első alkalom, hogy ez a több mint 100 000 tagot számláló egyesület állást foglal az ilyen típusú étrend ellen. Már 2009-ben is bővelkedett ebben az irányban. Ne gondold, hogy itt favoritizmusról vagy ideológiáról beszélünk. Ezek az álláspontok egyszerűen tükrözik a tudományos ismeretek állapotát a területen. 2016-ban a tudomány azt mutatja, hogy azok, akik a vegetáriánust alkalmazzák, az élet minden szakaszában kihasználják egészségük előnyeit. Az ÉS szerint az ilyen típusú étrend többek között gyermekek, serdülők, idősek, sportolók és terhes nők számára is megfelelő.
A Kanadai Statisztikai Hivatal a honlapján azt állítja, hogy "nem gyűjt adatokat a vegetáriánusok és vegánok számáról Kanadában". A határon túl az amerikaiak becslések szerint 3,3% -a vegetáriánus (nincs hús, baromfi vagy hal). Ezek 46% -a vegán, vagyis nem fogyaszt állati terméket.
Táplálkozástudományi szakemberként az iskolában megtanultam, hogy a vegetarianizmus képes kielégíteni az ember minden táplálkozási szükségletét "mindaddig, amíg ez jól megtervezett".
Ez egyfajta tipikus válasz volt, amikor megkérdeztem a véleményemet az ügyről. Az iskolában nem mondtuk, hogy a mindenevő étrend kielégítheti az ember minden igényét "mindaddig, amíg ez jól megtervezett". Mégis, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák esetén a közös mindenevő táplálkozás nem tűnik számomra elégségesnek az emberi szükségletek kielégítésére, legalábbis anélkül, hogy "jól megterveznénk".
Néhány év után a téma iránti érdeklődés után most már rájövök, hogy ez az "állapot" a vegetáriánussal együtt egyszerűen a táplálkozási hiányokkal szembeni régi félelemről tanúskodik. A vékony, sápadt vegetáriánus sztereotípiája, akinek hiányzik a vas és a fehérje, mert nem eszik húst. A tudományos szakirodalom szerint mégis úgy tűnik, hogy ezek a félelmek hiedelmeken alapulnak, nem pedig a tudományon.