Fogyasztás előtt hámozza meg a körtét Sport A-Z
Hámozzuk meg a körtét étkezés előtt
A körte héja nagy koncentrációban tartalmaz arbutint, amelyet a bélbaktériumok hidrokinon anyaggá alakíthatnak.
Potsdam (ap). A körtét fogyasztás előtt meg kell hámozni. A héjak nagy koncentrációban tartalmaznak arbutint, amelyet a bélbaktériumok hidrokinon anyaggá alakíthatnak. Ez pedig az állatkísérletek szerint rákot okozhat. Legalábbis ezt mutatták ki a potsdami Német Táplálkozástudományi Kutató Intézetben. "Jelenleg nem tudjuk megmondani, hogy ennek a folyamatnak milyen szerepe van a bélbetegségek, például a vastagbélrák kialakulásában" - hangsúlyozza a tanulmány vezetője, Michael Blaut.
A további kísérleteknek most világosságot kell hozniuk. A tudósok szerint régóta ismert, hogy az emberi test az élelmiszerből bevitt arbutin 64-75 százalékát hidrokinonszármazékokra bontja, és a vizelettel kiválasztja. A lebontási folyamat során azonban az arbutin hol és hogyan alakul ebből az anyagból, egyelőre nem világos.
A potsdami kutatók most megmutatták, hogy az emberi széklet olyan bélbaktériumokat tartalmaz, amelyek az arbutint 24 órán belül hidrokinonná alakítják. Ezenkívül a szakértők bizonyítékot találtak arra, hogy az arbutin nemcsak a vékonybélbe, hanem a vastagbélbe is bejut, amely sűrűn baktériumokkal teli: Ha sok arbutint fogyaszt el étellel, akkor a vastagbélben megfelelő mennyiségű hidrokinon szabadulhat fel.
Azok az ételek, amelyek nagyobb koncentrációban tartalmaznak arbutint, a búzatermékek mellett mindenekelőtt a körtét tartalmazzák. "Például egy körte adag legfeljebb 4,8 milligramm arbutint tartalmazhat, amely különösen gazdag a bőrben" - magyarázza Hans-Rudolf Glatt professzor és azt tanácsolja: "Ezért azoknak az embereknek, akik sok körtét fogyasztanak, a fogyasztást megelőzően meg kell enniük a körtét inkább hámozzon. "