Fogyj tésztával! Egészséges táplálkozás Szabadság a nők számára
készítette Corina Stoicescu, 2015. február 16., 10:30
A tészta szerelmeseinek van mit élvezniük. Akkor is ehetnek, amit szeretnek, ha fogyókúrás étrendet akarnak követni, és remek formában vannak. Hogyan lehetséges ez? Táplálkozási szakember segítségével tudhatjuk meg.
A tészta a legtöbb ember legnépszerűbb preferenciái közé tartozik, és nem csoda. A választott kombinációktól függetlenül ízletesek és gyorsan elkészülnek. De ami miatt néhányan elkerülik őket, különösen a hölgyek, az a félelem a bennük lévő kalóriák nagy számától. De meglepetés! A hízás veszélye elkerülhető a tészta fogyasztásakor is. Sőt, felhasználhatja őket a fogyókúra során is, mert a szénhidrátok energiát szolgáltatnak, a tészta pedig növényi fehérje, vitaminok (B, F) és rostforrás is. Sokat számít, hogy milyen típusú tésztát választ, és milyen egyéb összetevőkkel készíti el őket. Dr. Şerban Damian elmagyarázza: „Célszerűbb lenne a teljes kiőrlésű tésztát választani, mert ezek fontosabb tápanyagokat tartalmaznak, és emellett nem sütik túl őket, mert így növeljük glikémiás indexüket. A tészta kalóriaértéke nagyjából azonos, nincs szignifikáns különbség közöttük. A különbség az, hogy mit teszünk hozzá rajtuk kívül "- mondja a szakorvos.
Zöldségek tetszés szerint és zöldek ízlés szerint
Ízletes és tápláló zöldségeket, például paradicsomot, gombát, spenótot, hagymát, kaliforniai paprikát és még brokkolit is adhat a tészta receptjéhez. Minden friss, apróra vágott vagy főtt. Fontolja meg a minőségi, sovány, zsírmentes húsfehérje hozzáadását is. A kockákra vágott hús sütőben főzhető vagy pirítható, és a tésztából táplálkozásilag összetett főétel lesz. Ezenkívül friss zöldségek adhatók hozzá, például bazsalikomlevél, oregano vagy bármi más, ami extra ízű.
Az adag mérete elengedhetetlen
Nem számít, mennyire egészséges az étel, az adag nagysága nagyon fontos: A főzetlen tészta körülbelül 100 kalóriát tartalmaz 25 gramm mennyiségben, ezért étkezéskor ne haladja meg az 50 g-ot. Ügyeljen arra, hogy a napi kalóriabevitelt és a tevékenységeire fordított erőfeszítéseket tekintve megfelelően étkezzen. "Étrendünk fontos részét szénhidrátokkal kell fedni, a tészta pedig nagyon jó forrás. Ha két mérsékelt adagot eszünk meg egy nap alatt, semmi sem történik. Problémák merülnek fel, ha a fogyasztás túlzottá válik. Például a tészta carbonara nagy része 750-1000 kcal-t hozhat, ami majdnem a fele az ülő ember kalóriaigényének. Valószínűleg a legjobb az idő, amikor a tésztát a nap első részében elfogyasztják, azzal a gondolattal, hogy a bennük lévő energiát a következő néhány órában felhasználjuk. De intenzív fizikai aktivitású emberek (például sportolók) esetében a tészta vacsora jó választás "- mondja Dr. Damian.
Helyesen készítse el a tésztát
A tészta és a víz aránya körülbelül egy liter víz/100 g tészta; a sót kezdettől fogva vízbe teszik; a tészta hozzáadása után a víz forrni kezd; egészségesebb "al dente" -re főzni őket, vagyis kevesebbet, mint a normál (ily módon alacsonyabb a glikémiás indexük); ne adjon olajat a vízhez, de néhány cseppet is tehet, miután a tészta már megfőtt és lecsöpögött; ne öblítse le a tésztát hideg vízzel.
Alternatív megoldás: tök tészta
Dr. Serban Damian, CIO akkreditált sporttáplálkozási szakember, Superfit Nutrition Center, www.superfit.ro
"A húsvét bárki étrendjében megtalálható, a gyerekektől az idősekig, a mozgásszegényektől a teljesítménysportolókig. Attól függően, hogy milyen lisztet készítenek és hogyan főzik (mit adnak hozzájuk), táplálóbb vagy kevésbé értékes étrendünkből álló készítmények származhatnak. ez nem mindig jelenti a táplálkozást. Fogyókúra esetén időről időre lehetséges a tészta felvétele, de figyelembe kell vennünk a tányérra tett mennyiséget. Azok számára, akik a klasszikus tésztát ki akarják cserélni lisztből, vannak alternatív változatok, például a töktészta, amelynek sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma. ” (Dr. Şerban Damian)