Fogyjon a szénhidrátok ellenére A 7 legegészségesebb kenyér
Népszerű módja annak, hogy végre leadjon néhány kilót, az alacsony szénhidráttartalmú étrend - itt nagyrészt elkerüli a szénhidrátokat. Az első étel, amely eltűnik a menüből, gyakran a kenyér. Vannak olyan típusú kenyerek, amelyekkel fogyni lehet.
Noha Németország ismert sokféle kenyérről, az alapvető élelmiszerek sok fajtáját még mindig hízlaló ételként démonizálják.
A fogyás érdekében sokan lemondanak a fehér kenyérről és hasonlókról.
Először is ez nem helytelen megközelítés, mert az ilyen típusú kenyerek alig tartalmaznak tápanyagokat, és ezért nem jelentenek hozzáadott értéket a test számára.
De az sem helyes, ha mindenféle kenyeret ugyanazzal az ecsettel összerakunk, mert néhány kenyeret még igazán egészségesnek is tekintenek, és még a fogyásban is segíthet.
A szemek héja egészségessé teszi a kenyeret
A legtöbb kenyér szénhidrátja és kalóriája miatt hízlaló ételnek minősül.
Ez a feltételezés azonban nem mindig igaz, mert minden attól függ, hogy mi van a különböző fajtákban.
A legjobb általában a héjban van, ezért különösen a teljes kiőrlésű kenyeret tartják nagyon egészségesnek, mert minél több a teljes kiőrlésű gabona, annál több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz.
Ezek az összetevők többnyire a szemek külső rétegeiben találhatók. A fehér kenyérnél viszont általában csak a szemek endospermiumát dolgozzák fel, és a héja kimarad - ezért kevésbé egészségesek.
Ez a 7féle kenyér a legegészségesebb
A könnyű pirítóst, a fehér kenyeret és hasonlókat bűnös lelkiismeret nélkül eltávolíthatjuk az étlapról. Egyes kenyérfajták azonban fontos összetevőket nyújtanak, és még a fogyásban is segíthetnek.
1. Teljes kiőrlésű tönköly
Bár a tönköly szorosan kapcsolódik a búzához, több és jobb minőségű fehérjét tartalmaz.
A múltbeli vizsgálatok már megerősítették, hogy a tönköly több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a búza. A nagy mennyiségű rostnak és telítetlen zsírsavnak köszönhetően a teljes kiőrlésű tönköly kenyér nagyon egészséges.
A kenyér fajtája a nagy szilícium-dioxid-tartalom miatt is különösen népszerű. Szilíciumnak is nevezik, és biztosítja a test szövetének megerősödését és ezáltal rugalmasságának növekedését.
A búzakenyérhez képest a teljes kiőrlésű tönköly kenyérben kevesebb kalória és szénhidrát is van, ami hasznos lehet a fogyáshoz.
2. Rozskenyér
A rozskenyér nemcsak kiváló ásványi anyagforrás, hanem hosszabb ideig is jóllakja Önt, mint más típusú kenyér. Egyébként a pumpernickel is az egyik rozskenyér itt.
Ez a jóllakottság hatása megvédi az étvágyat, melyektől a diéta során különösen tartanak.
A rostnak köszönhetően a rozskenyér még a székrekedés és az epekövek ellen is védelmet nyújt - ez pozitív hatással van a koleszterin és a vércukorszintre.
Tizenkét egészséges felnőtt vizsgálata azt mutatta, hogy azok, akik rozskenyeret ettek, lényegesen kevesebb inzulint szabadítottak fel, mint azok, akik fehérbúza kenyeret ettek.
3. Vetőmag kenyér
Az ilyen kenyérfajta különlegessége, hogy nem tartalmaz lisztet. Lenmag, chia mag, psyllium héj, mogyoró, napraforgómag vagy quinoa helyettesíti ezt az összetevőt.
Ezenkívül a magkenyér vegán, alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes - így valóban illik minden étrendbe.
4. Kihajtott kenyerek
Ez a kenyérfajta már új szuperételként bevált az USA-ban.
A kenyér különlegessége: olyan gabonából áll, amely már elkezdett kihajtani - a szervezet több felhasználható tápanyaggal rendelkezik.
A csíráztatott kenyér fontos létfontosságú anyagokat tartalmaz, például foszfort, vasat, cinket, kalciumot, magnéziumot, folsavat, A és C vitaminokat, aminosavakat és élelmi rostokat. Ezek a tápanyagok a csíráztatott kenyérből még gyorsabban felszívódhatnak, mint bármely más kenyérből.
Egy svédországi tanulmány megállapította, hogy az 50 százalékban kihajtott búzalisztből készült lapos kenyér több mint háromszor annyi folsavat tartalmaz, mint a csírázott búza nélküli lapos kenyér.
Ugyanakkor a fehérjetartalom teljes 20 százalékkal nő. Ezenkívül a rostnak köszönhetően a kenyér hosszú ideig teli marad, megakadályozza az éhségérzetet és alig befolyásolja a vércukorszintet.
5. Teljes kiőrlésű többszemű kenyér
Ahogy a neve is sugallja, a többszemű kenyér különböző és nagyon különböző szemekből áll.
Ha ezek teljes kiőrlésű gabonákon alapulnak, a kenyeret különösen egészségesnek tekintik.
A Minnesotai Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy a teljes kiőrlésű többmagos kenyér fontos B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek fontos funkciókat látnak el az emberi szervezetben.
6. Kovászos kenyér
A tésztát fermentációs folyamat útján állítják elő, amely természetesen előforduló élesztőt és baktériumokat használ a kenyér kelesztéséhez.
A kovászos kenyér könnyebben emészthető, mint más típusú - ennek oka lehet a benne lévő probiotikumok, amelyek az erjedési folyamat során keletkeznek.
A probiotikumok egészséges baktériumok, amelyek megtalálhatók a szervezetben és bizonyos élelmiszerekben. Elősegítik a bél jó egészségét és emésztését.
Alacsony glikémiás indexének köszönhetően a kovász jó a vércukorszintre is, amint azt a svéd Lunds Universitets tanulmánya kimutatta.
7. Gluténmentes zabpehelyből készült kenyér
Azoknak, akik gluténmentes étrendre koncentrálnak, nem feltétlenül kell kenyér nélkül maradniuk. Alternatív megoldás lehet a gluténmentes zabpehelyből készült kenyér.
Ez a fajta kenyér nagy mennyiségű rostot is tartalmaz, és jó energiaforrás.
A zabpehely sok vasat, magnéziumot és B1-vitamint is tartalmaz. Ez bebizonyosodott, hogy számos fontos ásványi anyagot szolgáltat a szervezetnek, amelyekre szüksége van az egészség megőrzéséhez.