Fogyjon egészségesen, miért kellene ennünk tésztát, babot és lencsét újra - SZERETETLEN
Forrás: Getty Images/Silvia Rico
Általános szabály, hogy nem kímélünk költségeket és erőfeszítéseket az egészséges táplálkozás érdekében. Az igazi szuperétel már régóta megtalálható a polcunkon. A rostok alábecsült hatásait a táplálkozási szakemberek hosszú távú vizsgálatok során mutatták be.
Igaz, a rostnak nincs kivételes hírneve. Állítólag elősegítik az emésztést és hosszú ideig jóllaknak. Az új-zélandi Otago Egyetem táplálkozási szakemberek által vezetett kutatócsoportja éppen azt próbálta kideríteni, hogy mennyi rostot kell ennünk naponta. Ennek során a tudósok azonban rájöttek a magas rosttartalmú étrend egészségügyi előnyeire.
Superfood különbséggel
A lencse már a kőkorban az emberek egyik fő táplálékforrása volt. A hüvelyesek sok tápanyagot és fehérjét tartalmaznak, és nem kell elrejtőzniük más „szuperételek” elől, például a quinoa és a co.
Forrás: WELT/Fotó: Annabell Sievert
A kutatócsoport 185 vizsgálatot elemzett, amelyek során több mint 4000 tesztalanyot követtek, néha évtizedekig. A teszt résztvevői, akik rosttartalmukat napi 15 grammról 25 grammra növelték, észrevehetően pozitív fizikai változásokat mutattak.
Például lefogytak, alacsony volt a vérnyomásuk és alacsonyabb a koleszterinszintjük, mint korábban. Ez csökkentette a szívroham kockázatát is.
Minél több rostot fogyasztottak az emberek, annál nagyobbak a pozitív hatások
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
A rostban gazdag ételek nemcsak fenntarthatóan telítődnek, hanem befolyásolják azt is, hogy a vékonybél hogyan szívja fel az élelmiszerekben található zsírt. Ezenkívül a rost táplálja a vastagbélben élő baktériumok milliárdjait. Például a rost feldolgozásával a baktériumok bizonyos zsírsavakat termelnek, amelyek felszívódnak és az egész testet érintik.
A tudósok szerint ezek a pozitív hatások csak 25 gramm napi bevitelből származnak, ideális esetben akár 30 gramm rostot is el kell fogyasztanunk.
Ez először megvalósíthatónak hangzik, elvégre a reggeli zabpehely könnyen meghaladja a 20 grammot. A fogás: Sok étel nem csak tiszta rostból áll. A gyümölcscukor és a víz mellett a banán csak három gramm rostot tartalmaz. Nem meglepő, hogy a legtöbb ember lényegesen kevesebbet eszik, mint az ajánlott napi mennyiség.
Spagetti alla puttanesca
Forrás: WELT/Fotó: Annabell Sievert
A rost megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben és tésztában, a babban, a lencsében és a dióban
Annak érdekében, hogy bizonyos mennyiségű rostot kapjon naponta, tervezésre van szükség. A kutatócsoport kitalálta, hogy például egy alma, két sárgarépa, hámozott burgonya, két szelet barna kenyér, egy csésze főtt lencse és egy fél csésze zabpehely körülbelül 30 gramm rostot tartalmaz.
De ha kissé megváltoztatja szokásait, és néhány egyszerű trükköt követ, akkor tudatosan tud enni rostban, anélkül, hogy túl sokat számítana. Például a táplálkozási szakorvosok azt javasolják, hogy a burgonyát bőrükön egyék, és váltsanak teljes kiőrlésű termékekre. A diófélék és a gyümölcsök rosttartalmú snackként alkalmasak az étkezések között.