Fogyjon le sikeresen nyers zöldségekkel
Legyen szó salátákról vagy zöld turmixokról: a nyers zöldségek minden divat. Az elsősorban gyümölcsökre és zöldségekre támaszkodó étrend fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a testet - és egyúttal segíti a fogyást is. A nyers étel táplálkozásának sokféle formája létezik, amelyek néha szigorúbbak, néha kevésbé szigorúak.
A nyers ételnek nem kell vegetáriánusnak lennie
Általános tévhit például, hogy a nyers zöldségek vegetáriánus vagy vegán étrendet képviselnek. A nyers ételek különböző formái léteznek, és a legtöbbjük húst és halat is szolgálhat. Az "engedélyezett" például füstölt (nem főtt vagy sült!) Hal, nyers halkészítmények, például sushi, valamint nyers hús, például carpaccio és tartár. Ezek fontos fehérjeforrások, különösen a kezdő ételek kezdőinek. Vannak különféle vegetáriánus és vegán nyers ételformák is, mint például a Franz Konz által terjesztett "Urkost" vagy Helmut Wandmaker "Sonnenkost". Aki attól tart, hogy a nyers étrend szinte kizárólag salátából és nyers zöldségből áll, azt jobban megtanítják: A nyers zöldségek rendkívül változatosak és ízletesek lehetnek.
szerzői jog az istock.com-on. Suzifoo
Miért támaszkodnak az emberek a nyers ételek étrendjére?
Sokan azért támaszkodnak a nyers zöldségekre, mert fogyni akarnak, és úgy vélik, hogy a túl alacsony kalóriatartalmú ételek, például gyümölcs, zöldség és saláta étrend segít nekik. A megközelítés természetesen nem téves, de a nyers étel iskolája sokkal tovább megy. A következetes nyers élelmiszer-étrend támogatói úgy vélik, hogy az étel melegítésével sok fontos enzim (fehérje) és ásványi anyag veszít. Tehát a főtt étel egészségesebb.
Ezt az elképzelést támasztja alá az állatvilág szemlélete: a majmokig számítva minden állat, amely genetikailag szoros kapcsolatban áll az emberrel, kizárólag nyers táplálékkal táplálkozik. A korai emberek a vadászként és gyűjtögetőként összegyűjtött nyers ételből is éltek, amíg a tüzet körülbelül 700 000 évvel ezelőtt feltalálták. A nyers élelmiszer-táplálkozás számos támogatója úgy véli, hogy az emberi emésztés a mai napig nem szokta meg a főtt ételeket, és hogy a civilizáció számos modern betegsége közvetlenül kapcsolódik ehhez. A nyers étel-étrendben vissza lehet térni a Homo Sapiens eredeti és "normális" étrendjéhez.
Melyek a nyers ételek étrendjének különböző formái?
Az egészséges "természetes" étrend felé irányuló tendencia az ipari élelmiszer-termelésen túl különböző nyers élelmiszer-elvek megjelenéséhez vezetett. A kíméletesebb forma például a Harvey és Marilyn Diamond életre szóló étrendje: 70 százalék gyümölcsből, zöldségből és salátából, valamint 30 százalék húsból és gabonafélékből kell állnia. Mivel azonban a táplálkozás ezen formáját, például a tejet, alapvetően démonizálják és italként csak desztillált vizet szabad használni, ez túl egyoldalúnak tekinthető, és így garancia a hiány későbbi tüneteire.
Hasonlóan ellentmondásos a Franz Konz úgynevezett Urkost, aki elsősorban Németországban adótanácsadóival ismert. Konz az 1960-as években súlyosan megbetegedett a rákban, elmenekült a klinikáról, és állítólag egy ősi étrend segítségével meggyógyította magát. A majmok mintájával nemcsak nyers ételeket és gyümölcsöket szabad fogyasztani, hanem vadon termő gyógynövényeket, például csalánt Moha. Ha időnként egy hangyát vagy egy férget esznek meg vele, az nem árthat. Kritikák vannak azonban az eredeti ételekkel kapcsolatban is, különösen az a tény, hogy Konz úgy véli, hogy teljesen víz nélkül is képes megtenni. Véleménye szerint a gyümölcsökben lévő víz elegendő a napi szükségletek kielégítésére.
A nyers táplálkozás másik formája a napsütéses étel Helmut Wandmaker szerint. A hangyák és a moha itt nincsenek az asztalon, de az ételnek 75 százalékban napérett gyümölcsből kell állnia. Van még néhány zöldség, egy marék dió és desztillált víz.
Egészséges egy olyan étrend, amely csak nyers zöldségeket tartalmaz?
Ebben a kérdésben természetesen megoszlanak a vélemények. Néhányan nyers ételre esküsznek, és meg vannak győződve arról, hogy a kizárólag főtt ételekből álló étrend sugárzó egészséghez és gyönyörű, karcsú testhez vezet. Mások elutasítják a nyers ételek étrendjét, mint veszélyes humbugot vagy megtévesztett ideológiát. A Giesseni Egyetemen a nyers étel táplálkozásáról szóló tanulmányban megvizsgálták ennek az étrendnek a különböző formáit, hogy mindenki kialakíthassa saját véleményét.
A nyers ételre való teljes áttérés önmagában általában nem ajánlott, mivel ez gyakran a zsír és a fehérje hiánytüneteihez vezet. A kritika másik pontja a desztillált víz ajánlása, amely az ásványvízzel és a forrásvízzel ellentétben alig végzett tanulmányt a nyers étel táplálkozásáról a Giesseni Egyetemen, ennek az étrendnek különböző formáit vizsgálták, hogy mindenki kialakíthassa saját véleményét.
A nyers ételre való teljes áttérés önmagában általában nem ajánlott, mivel ez gyakran a zsír és a fehérje hiánytüneteihez vezet. A kritika másik pontja a desztillált víz ajánlása, amely az ásványvízzel és a forrásvízzel ellentétben alig tartalmaz ásványi anyagokat és nyomelemeket. Nagyon ajánlott azonban olyan étrendre váltani, amely részben nyers zöldségekből áll, és felváltja a feldolgozott ételeket.
Hogyan nézhet ki az egészséges étrend nyers zöldségekkel?
Ma például nagyon népszerűek a zöld levelekből, gyümölcsökből és zöldségekből készült zöld turmixok. A frissen elkészített, alacsony kalóriatartalmú turmix például helyettesítheti reggelire a cukorral bevont müzlit vagy délutáni snackként a csokit. A nyers ételek, mint a rakott, lasagna és saláták, a zsíros currywurstot hasábburgonyával helyettesítik ebédidőben a menzán, vagy a pazar otthoni vacsorát. Az édes gyümölcsökkel és diófélékkel finom, alacsony kalóriatartalmú sütiket és más, az egészségtelen chipseket vagy csokoládét helyettesítő csemegéket varázsolhatunk. A napi egyszeri étkezés lecserélése nyers ételre napi több száz kalóriát spórol meg - ami hamarosan pozitív hatással lesz a mérlegre.
Ha kíváncsi vagy, természetesen egy hétig kipróbálhatod a "nagyszerű" nyers ételeket, például a hagyományos ételeket vagy a napos ételeket. Diétás hét a méregtelenítéshez és a lecsepegtetéshez érdekes kísérlet lehet. Mindazonáltal mindig figyelmesen hallgassa testét, és hagyja abba a kísérletet, ha a rossz közérzet jelei vannak. Ellenkező esetben úgy jársz, mint Ashton Kutcher színész, aki az Apple alapítója, Steve Jobs filmszerepére készülve kizárólag gyümölcsökből evett és azonnal kórházba került