Fogyókúra A tíz legnagyobb tévhit
„Ha csak a süteményt nézem, hízni fogok!” Ez a gyakran hallott panasz azoknak a csodálott embereknek a szembesülése, akik néha három gombócot esznek pörköléshez, és továbbra is karcsúak maradnak. Egyél, amit szeretsz? Vagy számoljon kalóriát és kövesse a kifinomult egészségügyi terveket? Tíz tipikus táplálkozási hiba aljára jutunk.
1. tévhit: a zsír hízik
Sokan úgy vélik, hogy a zsíros ételek híznak. "Ez nagy tévedés" - mondja Prof. Stephan Clemens. Mivel a test cukrot állít elő zsírból. Tehát az elhízás nagyobb kockázata az ételekben rejlő édesség. A mindennapi cukorfogyasztás par excellence cukorbetegség kockázata - mondja a fiziológus. Simone Eckert táplálkozási szakember ezt megerősíti: „Az édes italok gazdag kalóriaforrás. Az úgynevezett üdítők helyett egyszerűen vizet vagy cukrozatlan teát kell inni. ”Kis mennyiségű zsír még hasznos is, például azért, hogy a zöldségekben lévő bizonyos vitaminok a test számára használhatók legyenek. A napi energiafogyasztás 30 százalékának zsírokból kell származnia.
2. tévhit: A vegán étrend automatikusan egészségesebb
"A vegán étrend nem ajánlott gyermekek, terhes és szoptató nők számára" - mondja Simone Eckert. Aki egészségesen akar étkezni az állati eredetű termékek teljes elkerülése nélkül is, széles körű ismeretekre van szüksége, például a csak B12-vitamin megfelelő mennyiségéről, amelyet csak az állati élelmiszerek tartalmaznak. Mivel vannak túlsúlyos vegetáriánusok és vegánok is, úgy tűnik, bebizonyosodott, hogy a húsevés nem egészséges. Másrészt az, hogy nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség szerepel az étrendben, természetesen semmi rosszat nem okoz magának. Ha a veganizmusról szóló vitát az életmód újragondolásának lehetőségeként tekinted, akkor biztosan nem csinálsz rosszat - mondja Eckert.
3. mítosz: a rost rossz
"Hiba, ha nem fogyasztunk rostot" - mondja Prof. Stephan Clemens. A hiba legegyszerűbb módja a teljes kiőrlésű termékek fogyasztása a fehér lisztből készült pékáruk helyett. A napi zöldségfogyasztás a testet is rostokkal látja el. Clemens: "Mostanra vannak adatok arról, hogy ez pozitív hatással van bélflórainkra."
4. tévhit: Minden tejtermék egészséges
A német táplálkozási társaság (DGE) 1000 milligramm kalciumot nevez meg a felnőttek napi szükségletének. A nőknek ezekből körülbelül 800 van, a férfiak csak 730 milligrammot kapnak. A tejtermékek jó kalciumforrást jelentenek. "De nincs gyümölcsgnóm, inkább fogyasszon természetes joghurtot" - mondja Simone Eckert. Mivel a cukor veszélye az erősen feldolgozott ipari termékekben rejlik. Jobb, ha friss gyümölcsöt vágunk a joghurtba.
Akinek gyermekei vannak az óvodában, tudja: Néhány hónaponként az aggódó anyák olyan szórólapokat hoznak magukkal, amelyek általában a tejet egészségtelennek mutatják. A Max Rubner Intézettel együtt a Táplálkozási Kompetencia Központ elemezte a tejfogyasztással kapcsolatos tudományos tanulmányokat. Eredmény: Normál fogyasztás esetén nem kell aggódni. A tejből származó kalcium és B2-vitamin különösen könnyen használható az emberi szervezet számára. Napi 2-3 adag tejtermék - beleértve a sajtot is - ajánlott.
5. tévhit: A sport és a táplálkozás két különböző dolog
Stephan Clemens szerint a sportban az a jó: "Kalóriákat emészt fel." Nem kell versenysportot űzni - mondja a tudós. De értékes megközelítés a kerékpár használata az autó helyett, és a lépcsőzés a felvonó helyett: "A rendszeres testmozgás olyan tényező, amely megakadályozhatja a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a szívbetegség kialakulását." A testmozgás az emberi fiziológia része: "Itt különbözünk egymástól. minden más főemlős embertől: Ő az egyetlen állat, aki maratonokat tud futni a déli melegben. "
6. tévhit: A kalóriaszámlálás segít
A csalódott étrend áldozatai szerint a kalóriák apró állatok, amelyek szigorúbbá teszik a ruhákat éjszaka. Simone Eckert egy kicsit tudományosabban látja: „Napi szükségletünk a fizikai tevékenységektől függ. Egy irodai dolgozónak kevesebb energiára van szüksége, mint egy fametszőnek. ”Az egészségügyi titok egyszerű: csak annyi energiát vegyen be, amennyit felhasználhat. Igaz, hogy egy gramm zsír több kalóriát biztosít, mint ugyanennyi szénhidrát. De ha folyamatosan foglalkozik a tányérja melletti táplálkozási táblázattal, lelassítja az élet örömét és az élvezetet. Eckert szerint sokkal fontosabb a színes keverék biztosítása a menüben: sok gyümölcs és zöldség, a lehető legfrissebb alapanyagok az erősen feldolgozott ételek helyett, inkább több kis adag, mint néhány túl bőséges étel.
7. tévhit: három sör is egy szelet
A sör folyékony kenyér, mondják. Ez azt jelenti, hogy alkohollal fedezheti a kalóriaigényét. Még akkor is, ha ez tisztán matematikailag működik - egészségügyi szempontból ez teljesen téves. Mivel az alkohol nemcsak rengeteg kalóriát szolgáltat, hanem mindenféle kellemetlen dolgot is tesz a testünk számára. Nem is kell teljesen ittasnak lenni - a rendszeres fogyasztás is káros. Az egészségügyi szakemberek a sima vizet javasolják választott italnak. Ezt finoman ízesíthetjük gyümölcsdarabok vagy gyömbérszeletek hozzáadásával, mondja Simone Eckert, így nem unatkozik. Az elegendő ivás sok okból fontos: serkenti az anyagcserét, elősegíti a memóriát és érezhetően javítja a koncentrációt. A minimális napi folyadékigény egy és másfél liter között van.
8. tévhit: A „mentes” ételek egészségesebbek
Gluténmentes, laktózmentes, zsírmentes, cukormentes, alacsony kalóriatartalmú - az olyan élelmiszerek népszerűsítése, amelyek tartalma nincs benne, olyan marketingfogás, amely hihetetlen túlzásokhoz vezet: például az ásványvíz a „laktózmentes” érvvel hirdet. Simone Eckert szerint: „Gyakran nem szükséges megtenni bizonyos összetevőket. A lakosságnak csak körülbelül öt százaléka nem tolerálja a glutént. ”A glutén vagy a laktóz intoleranciáját az orvos egyértelműen megállapíthatja. Aki nem bizonyította be, hogy bizonyos ételek nélkül kell, hogy éljen, annak nem kell követnie a divatirányzatokat.
9. tévhit: Az egészséges étrend nem tesz egészségesebbé
A szív- és keringési elégtelenség a leggyakoribb halálok Németországban. A megelőzésnek számos lehetősége van, és az étrend is fontos szerepet játszik. Bizonyos zsírok, például a repce és az olívaolaj, valamint a tengeri halak pozitív hatással vannak az érrendszerre - az úgynevezett mediterrán étrend felelős azért, hogy az olaszok, a spanyolok és a görögök ritkábban halnak meg szívrohamban, mint az észak-európaiak.
10. tévhit: Az asztalkultúra csak a filiszteusoknak szól
A modern szakmai világ követelményei hibásak: Egyre több ember számára az étel egyre kisebb jelentőségű, a tányérjuk a billentyűzet mellett van, a következő találkozó felé menet gyorsan megesznek egy falatot, és irigykedve nézik a franciákat, akik már normálisan ebédelnek három órára van szükség. Az asztali kultúra nemcsak a gyönyörű porcelánt és a tiszta szalvétát tartalmazza, hanem az is fontos, hogy időt szánjunk az evésre, és ne hanyagoljuk el az élvezetet. Azok, akik lassan rágnak, szintén tesznek valami jót az emésztőrendszerüknek. Azok, akik munkájuk mellett gyakran esznek, gyakran nagyobb adagokat fogyasztanak, mint azok, akik teljes egészében az étkezésre koncentrálnak.
Információ: Simone Eckert felelős a tudás átadásáért a Kulmbachi Táplálkozási Kompetencia Központban (Kern). Prof. Stephan Clemens a Bayreuthi Egyetem fiziológusa, az élelmiszer- és egészségtudomány profiljának szóvivője.