Foie-gras ravioli recept

ÖSSZETEVŐK

• Nb ember:

• 1/2 csomag kínai ravioli tészta
• 300 g természetes állapotban főtt libamáj
• 150 g vargánya
• 2 tojássárgája
• 15 g medvehagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 60g parmezán
• 100 g póréhagyma
• olivaolaj
• petrezselyem
• 60 g durva só
• 20 g szarvasgomba
• 150 g lencse
• 100 g sárgarépa
• 80 g hagyma
• 100 g zeller
• 100 g svájci mángold
• 80 g vajat
• 1 dl kacsalé
• só bors

• KÉSZÍTMÉNY

  Hámozza meg a hagymát, mossa meg, majd szeletelje fel egy konyhai deszkára.

  Mossa le a sárgarépát, a mángoldot, a lencsét és a zellert tiszta vízben.

  Hámozzuk meg a sárgarépát és a zellert, majd vágjuk finomra szeletekre.

  A mángold fehérjét apró kockákra, a zöldjét apró kockákra vágjuk.

  Tegyen mindent egy serpenyőbe, majd adja hozzá a lencsét.

  ---