Fokhagyma, az egészséges táplálék
Az összes gyógynövény közül a fokhagyma az, amelynek a legtöbb táplálkozási és terápiás erényt tulajdonítjuk: az immunrendszer stimulálása, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának megelőzése, antibiotikus tulajdonságok.
A fokhagyma, megismert nevével, az Allium sativum, egy fűszer, amely az allikus családhoz tartozik, és számos olyan kutatás és tudományos munka tárgya volt, amely rávilágít az egészségünkre gyakorolt előnyeire. Több mint 2000 tudományos kutatás magasztalja a fokhagyma terápiás előnyeit.
A fokhagyma valószínűleg a legrégebbi és legismertebb természetes gyógymód. Közép-Ázsiában őshonos és ma az egész világon termesztik. Megjelenésének első nyomai 6000 évre nyúlnak vissza. Bármikor, bárhol, a fokhagymát csodaszernek ismerik el. Erőjének és vitalitásának köszönhetően a fáraók rabszolgái, valamint az ókori Görögország sportolói (az olimpiai játékok idején) minden erőfeszítés előtt sokat fogyasztottak belőle. Ezek a népek hozzájárultak sikeréhez Európa többi részén.
Franciaországban Godefroy De Bouillon, az első keresztes hadjárat vezetője 1096 és 1099 között vezette fokhagymát Franciaországba, és a gallok nagy fokhagymafogyasztóivá tette.
Tulajdonságai
A fokhagyma édes ízű ételízesítő, az egészség szempontjából választott elem. A fokhagymagerezd sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek különösen hasznosak a testünk számára. A fokhagyma az A, B C és E csoport vitaminok kiváló forrása; kivételesen gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, különösen kalciumban, foszforban, vasban és szelénben. Kénvegyületeket tartalmaz, amelyek a fokhagyma aprításakor, vágásakor keletkeznek, és hallucin, a fő kén alkotóeleme. Az aromás tulajdonságaiért és az ízéért felelős kénvegyületekről azt is mondják, hogy védőhatással vannak az egészségre.
Több erény
A fokhagyma vérhígító
A fokhagyma olyan vegyületeket tartalmaz, amelyekről azt mondják, hogy közvetlen hatással vannak a véráramlásra, a víz eltávolítására és az artériák tágulására. Valójában a fokhagyma kardiovaszkuláris hipotenzív szer. A kutatók nemrégiben bebizonyították, hogy a fokhagyma hatással van a vérlemezkékre, mert ajoént tartalmaz (a fokhagymagumóból izolált anyagot), amely az aszpirinhez hasonlóan meghosszabbítja a vérzési időt és megakadályozza az alvadékok kialakulását. megakadályozza a véralvadást, ezért javítja a véráramlást.
A fokhagyma antioxidáns
A fokhagyma különféle antioxidáns vegyületeket tartalmaz: flavonoidokat, tokofenolt, ciszteint, szelént, mangánt és rézet, E-vitamint, amelyek a sejtek öregedéséért felelős és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában részt vevő szabad gyökök ellen küzdenek. Számos tanulmány kimutatta, hogy az allicin és ajoén (a fokhagymahagymában izolált anyagok) mérsékelten alacsonyabb vérnyomást, valamint vérzsírszintet eredményeznek, és segítenek a koleszterin és a magas vérnyomás elleni küzdelemben.