Fókuszban a hajdina - Noëmie Ravanel Naturopath

noëmie

Bretagne-ból visszatérve csak a hajdina vagy a hajdina, a palacsinta fő összetevőjéről tudtam frissítést adni !

Mint tudhatod, a hajdina nem gabona, hanem a polygonaceae család magja.

Ehetjük gabona, liszt (kenyérben vagy pogácsában), tészta (japán konyhában soba) vagy pehely formájában.

A legfontosabb: a hajdina számos előnye van, besorolhatjuk a rendszeresen fogyasztandó szuper ételek közé !

Tudjuk meg, miért jó ez nekünk:

1. Fehérjében gazdag.

Legfeljebb 12% fehérje (minél sötétebb a szem vagy a liszt, annál gazdagabb a fehérje).

Ezenkívül tartalmazza az összes esszenciális aminosavat (azokat, amelyeket a testünk nem tud előállítani, és amelyeket táplálékkal kell biztosítani).

2. A hajdina B-vitaminokban gazdag.

Ezek a vitaminok elősegítik az energiatermelést és segítik a sejtjeink helyreállítását:

  • B1, elengedhetetlen az idegi impulzusok továbbadásához és az emésztéshez.
  • B2, antioxidáns hatás, amely szükséges a vas metabolizmusához és a vörösvérsejtek képződéséhez, részt vesz a szövetek növekedésében és helyreállításában, a hormonok termelésében.
  • B3, együttműködik az agy és a bőr számára szükséges DNS-képződés folyamatában, segít szabályozni a vér cukor- és koleszterinszintjét.
  • B5, részt vesz a szteroid hormonok, a neurotranszmitterek és a hemoglobin előállításában.