Földimogyoró és ostya csatlósai - Gasztronómia
Kezdetnek gondoskodunk az ostyák mogyorókrémjéről és csokoládéjáról, ami nagyon finom, és nagy sikerrel használhatjuk a klasszikus ostyák feltöltésére, 4-5 réteggel.
1. Finoman őrölje meg a mogyorót (vagy diót).
2. Tegyen egész tojást, cukrot, vaníliás cukrot, apróra vágott vajat és mogyorót egy fazékba (1. kép).
3. Forraljon mindent gőzön (egy kicsit nagyobb serpenyőben, mint amibe beletettem az összetevőket, forrásban lévő vízzel) 8-10 percig, miközben összekevertem, amíg a készítmény besűrűsödött (kép 2).
4. Vegye le az edényt a tűzről, és adjon hozzá 100 gramm reszelt csokoládét vagy cseppet, ahogy én használtam
5. Jól keverje össze, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad, és tegye félre.
A csatlósok összeállításához 3 tiszta konyharuhára van szükség, amelyeket vízzel öntözünk, majd nagyon jól kinyomkodjuk.
1. Helyezzen nedves, nedves törülközőt a munkafelületre, tegye az egyik ostya lepedőt, fedje le a következő nedves törülközővel, majd az ostya lepedővel és a nedves törölközővel (1. kép). Hagyja az ostyákat néhány percig (maximum 5-10 percig) áztatni, amíg rugalmasak lesznek, de nem áznak át vízben. Legyen óvatos, ha megfeledkezik róluk, használhatatlanná válhatnak, ha túl sok vizet szívnak fel, akkor szétesnek, ezért jó gyakran ellenőrizni, mennyire rugalmasak lettek.
2. Miután az ostyák beáztattak, vágja le a lapokat 2 egyenlő darabra. Kenje meg minden darabot az elkészített krém 1/4 -ével (2. kép), vékony és egyenletes rétegben.
3. A 4 előkészített darabot egymás után tekerje 1 hengerbe a lehető legszorosabban (3. kép). Hagyja a 4 tekercset 30 percig hűlni.
4. Miután legalább 30 percig hűtöttük, vágjuk a tekercseket 4-5 cm-es darabokra. hossz (4. kép).
5. A maradék 100 gramm csokoládét az olajjal együtt gőzfürdőn folyamatosan kevergetve olvasztjuk fel.
6. A sütik végeit olvasztott csokoládéba áztassa, ügyelve arra, hogy az ostya látható részét ne foltozza el (5. kép).
A csokoládén keresztül adott minionokat sütőpapírral letakart tálcára helyezzük, és 15-20 percre a mélyhűtőbe tesszük, amíg a cukormáz meg nem keményedik.
Tálalhatjuk őket, amint a jegesedés megkeményedett, de hűvös helyen elhelyezett dobozban akár egy hétig is sikeresen tárolhatók.