Foltos tőkehallexikon Tudtad a Fish & Seafood német tengert
A foltos hajlamos a kagylóra. A neve tehát a kagyló angol "shell" szóból származik.
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
- Hal lexiconarrow-right
- Alaszkai pollock
- osztriga
- Barramundi
- Dorade Royal
- lepényhal
- Folyami rák
- Pisztráng
- garnélarák
- Sárgafarkú makréla
- csuka
- Fekete laposhal
- Fehér laposhal
- hering
- Hoki
- homár
- Fésűkagyló
- tőkehal
- Norvég homár
- ponty
- kaviár
- Kingklip
- polip
- királyrák
- lazac
- Lazac pisztráng
- menyhal
- makréla
- Márna
- Éti kagyló
- Pangasius
- Vörös hal
- vörös márna
- Piros gurnard
- char
- szardínia
- Foltos tőkehal
- lepényhal
- tőkehal
- coalfish
- monkfish
- egyetlen
- tokhal
- St. Petersfisch
- Wolffish
- Nagy rombuszhal
- tonhal
- Tilapia
- Viktória-tó sügér
- harcsa
- Tengeri sügér
- Fogas
- Ichthyology nyíl-jobb
- Hal lexiconarrow-right
- Recept jobbra nyíl
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
- Lat: Melanogrammus aeglefinus
- D: foltos tőkehal
- GB: Foltos tőkehal
- K: églefin
- E: eglefino
- I: eglefino
Bővebben a foltos tőkehalról
Recepttipp: foltos tőkehal a tavaszi zöldségeken
A foltos tőkehal a tőkehal családhoz tartozik. Vizuálisan sok közös vonása van a tőkehalnál, de könnyen megkülönböztethető tőle a fekete oldalvonal és a mellüreg fölött található fekete pont. A tőkehalhoz hasonlóan a foltos tőkehal is nagyon érzékeny a hőmérsékletre. Ez aktív túrázóvá teszi, aki a vízviszonyoktól függően megváltoztatja helyét. Úgynevezett "iskolákban" (nagyobb csoportokban) él és rendkívül békés hal. Élőhelyként a parttól kissé távolabb eső vizeket kedveli. A foltos tőkehal maximális hossza körülbelül 110 centiméter, életkora pedig legfeljebb 20 év. Az üzletekben átlagosan 50 centiméter hosszú és körülbelül 2 kilogrammos. A foltos tőkehal ivarérettsége három és nyolc éves kor között ér el. Ezután a nőstények egymillió petét raknak le január és július között. A fiatal lárvák gyakran az óceán áramlataiban nagy távolságokra távolodnak el szaporodási helyükről. A foltos tőkehal inkább a kagylóval táplálkozik - nevét ennek a preferenciának köszönheti (héj = kagyló) -, valamint a rákoknak és férgeknek, de nem hagyja ki a kis fiatalkori halakat, még a saját soraikból sem.
Bővebben a foltos tőkehalról
A foltos tőkehaza az Atlanti-óceán északi részén található, különösen az Északi és a Balti-tengeren, a Labrador és a Barents-tengeren, valamint Észak-Amerika keleti partvidékén. A fő halászati területek az Északi-tenger, az izlandi Atlanti-óceán partjai és a Barents-tenger.
A foltos tőkehalokat elsősorban a kereskedelmi célú halászat során vonóhálókkal, de kopoltyúhálókkal és csalogatott horogsorokkal fogják.
A hideg hónapokban a foltos tőkehal különösen ajánlott, mert - mint a legtöbb skandináv hal - szép, kemény húsú.
A foltos tőkehal erős ízű a tengerben. A hús fehér és nagyon finom. Különösen magas fehérjetartalma és nagyon alacsony zsírtartalma van, ezért a foltos tőkehal nagyon népszerű, mint étrend összetevője, és becenevén "sportolóhal" is szerepel.
A finom filét legjobb párolni, buggyantani vagy sütni a bőrön egy tapadásmentes, vastag aljú serpenyőben. A korábbi idők klasszikusa az egész hal, farok és fej nélkül, mustárszószban főzve. Ez a kissé zavaros étel sok gyermeknél csonttraumát okozott, amely később minden halra átterjedt a fedélzeten.