Fonio, az Afrikában termesztett ökológiai gabonafélék új csillaga; Nyugat - Fiatal Afrika

termesztett

A Nyugat-Afrikában termesztett gabonafélét a fonio ma már a világon nagyra értékeli a wellness és a gluténmentes étrend rajongói.

A fonio lett az új quinoa? Kétségtelen, hogy ez a tápanyagokban (magnéziumban, cinkben, kalciumban) gazdag nyugat-afrikai élelmiszer egyre népszerűbb az Egyesült Államokban és Európában.

Ha ez a gluténmentes, hidegen vagy melegen megkóstolható gabonafélék elérhetőek az összes úgynevezett "egzotikus" terméküzletben, különösen Párizsban, akkor már nincsenek olyan üzletek, amelyek bioélelmiszerekre szakosodnának és a tisztességes kereskedelmet támogatnák. Akár foniót is kaphat (átlagosan 10 euró kilónként) olyan e-kereskedelmi webhelyeken, mint a Bienmanger, a Smartfooding, a Greenweez vagy az Etsy.

„A lajhár magja”

„A Fonio-t több mint ötezer éve termesztik Afrikában. Megtalálható Guineában (első termelő ország), Maliban, Burkina Fasóban, Észak-Nigériában, Ghánában, Beninben, Csádban, valamint Szenegál déli részén. Olyan könnyű termeszteni, hogy a "lajhár magja" becenevet kapta. Elég az eső után egy alig felszántott mezőre teríteni a magokat. Ráadásul nem fél a szárazságtól "- magyarázza a New York-i székhelyű Pierre Thiam szenegáli séf, aki ezt a lágyszárú növényt tette hobbilová.