Forbes kisvállalkozói befektetés euróval az egészséges étrendért
A Muse Bistro étterem 2013-ban nyitotta meg kapuit először, miután Mirela Ivașcu vállalkozásba kezdett, mivel az élelmiszerekben sokféle és természetes termékre volt szükség: „Az üzleti ötlet az étkezés szükségességéből indult ki friss ételeket és az étrend sokféleségét. Ez volt az első gondolat, amelyet gyorsan követett egy másodperc, az, hogy más ételeket kínálnak az éttermekben kevésbé használt alapanyagokkal: mindenféle nyers mag, hajdina, quinoa, mikrotelepek, és a lista folytatódik. ".
A Muse Bistro alapítója az Újságírás és Kommunikáció Tudományok Karán végzett, és kommunikációs és közönségkapcsolati mesterképzést szerzett, de szenvedélye a főzés volt. A kitartás révén két év alatt megvalósult az egyedi vállalkozás elindításának vágya. "Csak egyetlen problémám volt, a HoReCa területén tapasztalatlan tapasztalatok és a szakácshoz szükséges ismeretek hiánya" - magyarázza Mirela Ivașcu. Miután több főzőiskolát keresett Európában, egy dél-franciaországi főző- és cukrásziskola tanfolyamain vett részt, majd egy év múlva megszerezte a gasztronómiai ismereteit igazoló oklevelet.
Néhány hónappal azután, hogy visszatért Romániába, 50 000 eurós kezdeti beruházással, felavatták a Muse Bisztrót. "A kezdet a legnehezebb. Ezért a legnehezebb a csapat megalakulásáig volt. Jelenleg kiszerveztük a számviteli és marketing osztályokat, a tálaláshoz és a konyhához tíz alkalmazottunk van "- mondja az étterem alapítója. A megközelített koncepcióval kapcsolatban Mirela Ivașcu azt mondja, hogy egyedülálló, de nehéz konkrétumot létrehozni, de közel áll a mediterránhoz: „Nem román, nem francia, sem olasz, sem vegetáriánus, sem nyers vegán, inkább, egyfajta mediterrán ázsiai hatásokkal, ahol nem főzünk húst, a hal kivételével ”. Így a Muse Bistróban kipróbálható ételek közül néhány hummus grillezett zöldségtekercsekkel és kecskesajttal, sárgarépa és gyömbérkrémmel, indiai fekete lencse étel párolt brokkolival vagy padlizsán saláta tahinivel.
