Fordított sütés Ez a trükk extra stílust nyújt a steak számára

Hallottál már visszafelé sütésről? A hobbifőzők erre a trükkre támaszkodva teszik a steaket különösen gyengédvé

fordított

Ez a trükk teszi a steaket különösen gyengédé és lédúsabbá

A steaket általában röviden (a grillen vagy a serpenyőben) felpiszkálják, majd a sütőbe teszik, hogy ott befejezhesse a főzést. De megkaphatja a húst is hátra sütjük! Jelentés: Először kb. 100 fokon megy be a sütőbe, hogy elő tudjon főzni, majd egy forró serpenyőben felpiszkálja (pihenőidő nélkül).

Mi az értelme?

A hagyományos módszerrel (első serpenyő, majd sütő) előfordulhat, hogy sok víz jön ki a húsból, és inkább forr, mint krumpli. A sütőben viszont a húslé egyenletesebben oszlik el a húsban, aminek következtében a későbbi pörkölési folyamat során kevesebb folyadék távozik, és a tökéletes kéreg gyorsabban képződik.

Fontos: Minél nagyobb és vastagabb a steak, annál tovább tart a sütőben (iránymutatásként: egy 180 gramm steak 60 fokos sütő hőmérsékleten kb. 50 percet igényel)

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket