Forogsz, minőséged van! Mennyi genetikai adottság és mennyi technológia Revista Ferma

A mezőgazdasági termékek minőségét genetikailag határozzák meg a növények javításának folyamatában, de az alkalmazott növénytechnika is befolyásolhatja. A "minőség" fogalmát néha tévesen asszimilálják a "mennyiség" fogalmához.

mennyi

Például a búzában magasabb a fehérjetartalom vagy a répában magasabb a cukortartalom, ami jobb minőségű betakarítást jelez. Az ilyen betakarítás nagyobb mennyiségű fehérjét vagy cukrot jelez, nem jobb minőséget.
A minőség a fehérje vagy a cukor bizonyos sajátosságaira utal a technológiai folyamatban: a késztermék könnyebb szétválasztása, tisztább, magasabb feldolgozási hatékonyságú stb. A minőség a mezőgazdasági termékek fizikai és kémiai összetételének következménye, amelyet az élelmiszer-feldolgozás hatékonysága vagy energiahatása fejez ki.

1. TÁBLÁZAT: A BÚZAMAG-MINŐSÉG MUTATÓINAK TAPASZTALATA

2. TÁBLÁZAT: TÖKÖS- ÉS BÚZAMINŐSÉG

A Ferma folyóiratban megjelent cikk. 19/202 (november 1–14. Kiadás)