Forraljuk le az almaszószot - ez így finom
Azok, akiket gazdag almaterméssel jutalmaznak, nem kerülhetik el a tartósítástól való aggódást. Az egyik módszer, amelyet a nagymama már ismert, az almaszósz elkészítése. Ennek a receptnek köszönhetően télen, nyáron és tavasszal még mindig megkapja a finom gyümölcsök egy részét.
Csökkentse az almaszószt - 3 pohár összetevői
- 2 kg alma
- 200 ml vizet
- 150 gramm cukor
- 1 bio citrom
- Csavaros üvegek vagy befőttesüvegek
Csökkentse az almaszószt - 1. lépés
Először hámozza meg az almát, negyedelje le és távolítsa el a magot. Vágjon le minden barna foltot.
Csökkentse az almaszószt - 2. lépés
Az almákat darabokra vágjuk, majd egy serpenyőben vízzel felforraljuk, és hozzáadjuk a cukrot. Addig pároljuk, amíg az alma megpuhul.
Csökkentse az almaszószt - 3. lépés
Közben vagy nagyon forrón öblítse le a mellékelt poharakat, vagy forralja fel vízben. Ezáltal sterilek lesznek, az almaszósz pedig tovább fog tartani. Ezután egy konyharuhára csepegtetjük.
Csökkentse az almaszószt - 4. lépés
Most pürésítse meg a puha almát a kívánt állagúnak megfelelően, fűszerezze citromlével és cukorral, majd rövid ideig ismét forralja fel. Ezután öntsük az üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
Csökkentse az almaszószt - 5. lépés
Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és hagyja kihűlni. A tartósító üvegeket 30 percig forraljuk 90 ° C-os vízben.
Tartsa meg az almaszószot - meddig lehet tartani?
A tartósított almaszósz legalább egy évig eltartható. Ehhez hűvös és sötét helyen kell tárolni, például a pincében. A befőttesüvegekben főzött almaszószot általában hosszabb ideig tárolhatja.
Csökkentse az almaszószt - az alternatív lehetőség a sütőben
A sütőben az almamártást kissé máshogy forralják. Itt a sterilizált tartósító edényeket megtöltik az apróra vágott almával, rájuk csepegtetik a citromlevet, és 250 g cukor vizes oldatát 1 liter vízre öntik. Alaposan lezárva az üvegeket egy vízzel töltött csepegtető edénybe helyezzük, és 175 ° C-os kemencében forraljuk. Ha az üveg folyadékában buborékok képződnek, a sütő kikapcsol, és a poharakat további 30 perc múlva eltávolítják.
Ez ízlik almaszósznál
A házi almaszósz remekül illik kiadós ételekhez, például burgonyás palacsintához, valamint desszertekhez, például rizspudinghoz vagy Kaiserschmarrnhez. De az almaszósz is igazi kanálra való élvezet!