Forró szószok A forró szószok annyira veszélyesek

Mennyire veszélyesek a forró chili szószok?

2010.12.03., 10:56 | jlu

Ha érzékeny gyomrod van, kerüld a forró mártásokat. (Fotó: Imago)

• feloszt
• Pinning
• Tweet nyomtatás
• Levelet küldeni
• szerkesztőség

Sokan szeretik fűszeresen, ezért forró szószokkal fűszerezik ételeiket. És sok büfé kínál ma már különféle fűszerességű currywurstot is. Egy észak-Rajna-Vesztfáliából érkező hallgató számára azonban a meleg ételek iránti szenvedély szinte végzetesen véget ért: A forró chili szósz rést vésett a nyelőcsőjébe. Az orvosoknak sikerült megmenteniük. De ez megtörténhet bárkivel? Kérdeztünk egy szakértőt, amikor az élesség veszélyes. A szöveg bal oldalán található áttekintő mezőnkben tippeket is találhat a fűszeres ételek figyelmen kívül hagyására.

Minden tiszta a forró mártásokhoz?

Életveszélyes sérülések a forró chili szósz miatt? Dr. Andreas Leodolter, a Sana-Klinikum Remscheid munkatársa egyértelműen elmondja: "Úgy tűnik, ez egyedülálló eset. Más tényezőknek is szerepet kellett játszaniuk, amelyek a nyelőcső szakadásához vezettek."

A chili szósz sokkot okozhat

De a fűszeres ételek nem teljesen mellékhatások nélküliak. "Gyomorfájást, gyengeséget, szédülést, hasmenést vagy hányingert okozhat" - mondja a gasztroenterológus. Legrosszabb esetben az élesség sokkkal járó keringési problémákhoz vezethet. Ez különösen igaz azokra a szószokra, amelyek a chili kivonat oleorezint tartalmazzák, és gyakran olyan nevekkel rendelkeznek, mint „halál” vagy „öngyilkosság”. Bárki, aki megpróbálja ezeket a mártásokat, számolnia kell légzési nehézségekkel vagy hólyagokkal a szájukban és spontán hányással is. Ilyen szuper meleg mártásokat általában csak az interneten lehet megvásárolni.

Az élesség nem íz, hanem fájdalom

A szupermarketből származó szószok a fűszerességüket általában a kapszaicin természetes chili forró szerének köszönhetik, ízük kissé enyhébb. Ennek ellenére a legtöbben már égő érzést éreznek a szájukban, és izzadni kezdenek, miközben élvezik ezt a chili mártást. "Ennek az az oka, hogy testünk nem szokott fűszeres ételt fogyasztani" - tudja Leodolter. Megtanulhatja azonban a fűszeres ételt. Ennek oka: A fűszeresség nem íz, hanem fájdalomérzet, amelyet a test megszokhat. Fontos, hogy lassan és fokozatosan növeljük a fűszerességet, különben a fent említett mellékhatások jelentkezhetnek.

"A fűszeresség egészséges, amíg jó íze van"

Akinek érzékeny a gyomra, annak teljesen kerülnie kell a fűszeres ételeket. "A forró fűszerek elősegítik a gyomornedv termelését, emésztőrendszeri problémákhoz és gyomorégéshez vezetnek az érzékeny embereknél" - magyarázza Leodolter. Mindenki más számára a fűszeresség mérsékelten egészséges: Például elősegíti az emésztést, antibakteriális hatású, és így megakadályozza a bélfertőzéseket és a hasmenést. "A fűszeresség egészséges, amíg ízlik" - tanácsolja az orvos. Ha egy étel túl fűszeres, a szájban lévő tűz kenyérrel, rizzsel vagy zsíros tejtermékekkel, például joghurttal, tejjel vagy sajttal csökkenthető.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.

---